ご飯に合う、カレー味！ハフハフ食べたい『えびとブロッコリーのカレークリーム煮』

寒い季節にぴったりのあったかメニュー『えびとブロッコリーのカレークリーム煮』。クリーミーなソースにカレー粉のスパイシーな香りが加わり、ご飯がとってもよく合います。

煮込み時間は、たったの10分だから意外とお手軽。ぷりぷりのえびとブロッコリーの歯ごたえも絶妙です！

『えびとブロッコリーのカレークリーム煮』のレシピ

材料（2人分）

えび（殻つき）……8〜10尾（正味約280g）
ブロッコリー（小）……1/2株（約100g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
カレー粉……大さじ1
牛乳……1と1/2カップ
バター
小麦粉
塩
こしょう

作り方

（1）下準備をする

・ブロッコリーは小房に分ける。
・玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
・えびは殻をむき、背わたがあれば竹串で取る。

（2）加熱する

フライパンにバター20gと玉ねぎを入れて中火にかけ、1分炒める。えび、ブロッコリーを加え、小麦粉大さじ2をふって2〜3分炒める。火を止めてカレー粉、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。再び中火にかけて混ぜながら煮立て、4〜5分煮る。

おいしく作るコツ
えびとブロッコリーに小麦粉がしっかりなじむまで炒めることで、牛乳を加えたときにだまにならず、なめらかに仕上がります。

具がゴロゴロ入っていて食べ応えも抜群。えびのうま味が染み出たカレークリームソースは、最後の一滴まで楽しみたくなるおいしさですよ〜！

（『オレンジページ』2024年11月17日号より）