【食材ひとつで】悶絶級のおいしさ。『まいたけのオイル煮』の簡単レシピ

秋といえば、きのこがおいしい季節ですね〜。
香りとうまみが強い〈まいたけ〉も、まさに旬真っ盛り！

そこで今回は、そんなまいたけを使った絶品オイル煮をご紹介。赤唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになり、にんにくの香りがさらに食欲をそそります。

ぷりぷりのまいたけの風味を存分に楽しめる一品、シンプルながら悶絶級のおいしさです……！

『まいたけのオイル煮』のレシピ

材料（2〜3人分）

まいたけ……1パック（約100g）
にんにく……2かけ
赤唐辛子……1〜2本
サラダ油
塩

作り方

（1）まいたけは食べやすい大きさにほぐす。にんにくは包丁の腹を当てて押しつぶす。赤唐辛子はへたと種を取る。

（2）小鍋にまいたけ、にんにく、赤唐辛子、サラダ油1/2カップ、塩小さじ1/4を入れて中火にかける。油が泡立ってきたら、さらに2〜3分煮る。

まいたけの濃厚なうまみに、思わず笑みが。残ったオイルは、バケッドにつけて食べるのもいいかも。
簡単な材料であっという間にできるので、ぜひ試してみて！

（『オレンジページ』2024年10月17日号より）