ホカホカの炊き込みご飯とあわせて食べたい献立レシピ24選
ホカホカご飯に出汁と具材をしっかり混ぜ込んだ、美味しい炊き込みご飯。自分の好きな具材を入れた炊き込みご飯は、作るのも食べるのも楽しいですよね。材料を炊飯器に入れてスイッチを入れたら、炊いている間に他の献立もパパッと作ってしまいましょう。炊き込みご飯と相性の良い献立のレシピをご紹介します。
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炊き込みご飯と好相性なうどんの献立
■ だしが決め手のとろねばうどん
【材料】（2〜3人分）
・冷凍うどん：2〜3玉
・納豆昆布：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・きゅうり：1本
・みょうが：2個
・長ねぎ：1/3本
・大葉：3枚
・白炒りごま：大さじ1
・めんつゆ：大さじ1〜1.5
・冷水：大さじ2
■ 簡単釜玉うどん
【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・卵：1個
・だししょうゆ or しょうゆ：適量
・青ねぎ：適量
シンプル・イズ・ザ・ベスト！うどんに卵をのせて、だししょうゆを回しかけるだけで美味しい釜玉うどんができあがります。シンプルで味わい深いこちらのうどんなら、どんな炊き込みご飯と合わせても相性が良いですね。
■ 鶏だしが染みる！白湯うどん
【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・鶏もも肉：約75g
・白湯スープの素：約小さじ2
・すりごま：大さじ1
・にんにく：少々
・塩・こしょう：少々
・半熟ゆで卵：1/2個
・味付け海苔：1〜2枚
・貝割れ菜：適量
・ゆず皮：少々
優しい味付けと鶏のだしが美味しい稲庭うどんです。あっさりとしていて、炊き込みご飯と一緒に何杯でも食べれてしまいそうですね。夜食やダイエット中にも嬉しいヘルシーメニューです。
■ 野菜たっぷり！具沢山けんちんうどん
【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・豚バラ薄切り肉：2枚
・大根・にんじん・長ねぎ・こんにゃく：各30g
・サラダ油：小さじ1
・めんつゆ：約大さじ1
・塩：少々
豚肉と野菜をたっぷり入れたけんちんうどんは、炊き込みご飯の献立と合わせれば栄養満点！ホカホカうどんと炊き込みご飯で、身体の内側から温まりましょう。けんちんうどんのスープは、めんつゆがあれば簡単に作ることが出来ますよ。
炊き込みご飯と好相性な汁物の献立
■ 大豆の呉汁
【材料】（2人分）
・大豆：100g
・油揚げ：1/4枚
・長ねぎ：5cm
・出汁：300cc
・白みそ：大さじ2
・米みそ：大さじ2
呉汁とは、すりつぶした大豆をたっぷり加えた味噌汁のことです。大豆はフードプロセッサーや包丁を使って、形が残るくらいの大きさにすりつぶして加えると大豆の食感が楽しめます。香りも良く、炊き込みご飯のお供にぴったりな一品ですよ。
■ チキンポトフのリメイクスープ
【材料】（1人分）
・鶏もも肉：1/2枚
・玉ねぎ：1/2個
・人参：1本
・カブ：2個
・塩：小さじ1/3
・ローリエ：1枚
＜チキンポトフ＞
・チキンポトフのベース：1/2
・カブの茎と葉：1個分
・粗挽き黒胡椒：少々
・根菜と生姜のほっこり味噌スープ（1人分）
・チキンポトフのベース：1/2
・カブの茎と葉：1個分
・舞茸：1/3パック
・味噌：大さじ１
・おろし生姜：小さじ½
チキンポトフを多めに作った時は、リメイクして簡単美味しいチキンスープを作りましょう。しっかりと煮込まれたポトフのスープには、鶏のだしがしっかりと染みています。野菜もたっぷり入っているので、炊き込みご飯の献立に合わせれば栄養バランスもバッチリですね。
■ 大根のヘルシーみぞれスープ
【材料】（4人分）
・大根：10cm
・シーチキンライト：1缶
・水：300cc
・しょうが（チューブ）：2cm
・和風だし：小さじ2
・昆布茶：小さじ2
・ポン酢しょうゆ：大さじ２
・小ねぎ：適量
シーチキンライトに大根おろしと、ヘルシーな材料を使って作る健康スープです。シーチキンを和食のレシピに使うのは意外かもしれませんが、和風だしと相性が良いんですよ。同じく和風だしをきかせた炊き込みご飯と一緒に召し上がれ。
■ ふんわり茶碗蒸し風スープ
【材料】（カップ4つ分）
・豚ひき肉：100g
・干し椎茸大：1枚
・ニラ：1/3束
・薄口醤油：小さじ1杯
・ごま油：小さじ1/2杯
・片栗粉：小さじ1/2杯
・卵：1個
・水：225cc
炊き込みご飯だけでも美味しいですが、そこに和食の人気メニュー、茶碗蒸しがプラスされたらさらに嬉しいですよね。ふんわり茶碗蒸し風中華スープなら、材料を合わせてカップに入れて蒸すだけで作ることができます。卵のぷるぷる食感がたまりません。
炊き込みご飯と好相性なお魚の献立
■ さばのカレーマヨネーズ焼き
【材料】（2人分）
・真さば：1尾
・酒：小1
・醤油：小２
・生姜：1/2片
・マヨネーズ：大2
・カレー粉：小1/2〜
・パン粉：40〜50g
・サラダ菜：2〜3枚
ピリ辛カレー粉とまろやかマヨネーズは、美味しさ鉄板の組み合わせです。下処理したさばに衣を着けたら、あとはフライパンで焼くだけ。さばに味がしっかりついているので、炊き込みご飯と合わせて食べても美味しいです。
■ トースターで簡単！キノコと鮭の簡単ホイル焼き
【材料】（2人分）
・しゃけの水煮缶大：1缶
・ニンニク：2個
・しめじ：半笠
・えのき：1/3
・エリンギ：1/2本
・白ワイン：大さじ2杯
・塩コショウ：少々
・バター：20g
・お好みの野菜：適量
2種類のきのこと鮭、お好みの野菜をホイルで包んで作るホイル焼きです。オーブントースターで作れるので、火を使わずに作れます。炊き込みご飯を炊いている間にあっという間に作ることができますね。
■ ゴーヤとサバ味噌のピリ辛煮
【材料】
・ゴーヤ：1本と1/2本
・パプリカ：1個
・玉ねぎ：1個
・にんにく：ひとかけ
・サバ味噌煮缶：1缶
・ごま油：大1〜2
・コチュジャン：大2
・豆板醤：大2
・焼肉のたれ：大1
・ごま：お好きな量
・砂糖：大3＋1
・アップルビネガー：大1〜2
ほろ苦さが魅力のゴーヤを、野菜とサバ味噌と一緒に合わせた佃煮です。豆板醤の辛みがゴーヤの苦みと上手く融合し、ご飯が進む味付けになっています。一緒に食べると、より一層炊き込みご飯が美味しくなりますね。
■ サバと野菜の黒酢あんかけ
【材料】（2人分）
・鯖：半身1枚
・蓮根：1節
・人参：1/4本
・玉ねぎ：1/6個
・生椎茸：2枚
・ピーマン：1個
・酒：大さじ1/2
・しょうがチューブ：少々
・片栗粉：適量
・黒酢：大さじ3
・三温糖：大さじ2
・醤油：大さじ1
・鶏がらスープ：50cc
・片栗粉：大さじ1/2
・水：大さじ1
こっくり甘酸っぱい黒酢を、揚げ焼きにしたサバとたっぷりの野菜に絡めました。黒酢あんはとろみをつけてあり、ご飯が進む濃いめの味付けです。炊き込みご飯と合わせると、定食屋さんのようなバランスの良い献立になりますね。
炊き込みご飯と好相性なお肉の献立
■ 豚肉のハチミツ味噌照り焼き
【材料】（3人分）
・豚ロース肉：4枚
・塩：小さじ1/2
・コショウ：少々
・酒：小さじ2
・片栗粉：適量
・サラダ油：適量
・合わせ味噌：大さじ1半
・はちみつ：大さじ1半
・オイスターソース：大さじ1半
・みりん：大さじ1半
・酒：大さじ1半
・にんにくチューブ：2cm
・ねぎ：お好みで
ボリューム満点の豚の照り焼き。ハチミツと味噌で仕上げた甘辛の照り焼きは、ご飯に添える献立にもってこいですね。豪快に散らした刻みネギも、鮮やかな彩りをプラスしています。
■ 米粉の皮でサクサク春巻き
【材料】（10本分）
・米粉の春巻きの皮：10枚
・豚肉：150g
・春雨：40g
・椎茸：2個
・たけのこ：70g
・人参：40g
・生姜：10g
・ごま油：大さじ1
・酒：小さじ2
・きび砂糖：小さじ2
・醤油：大さじ2
・片栗粉：小さじ1
・水：大さじ2
春巻きの皮は小麦粉から作られているものが多いですが、こちらの春巻きの皮は米粉から作られたものを使用しています。米粉の皮は揚げるとサクッとした食感で、とろみのきいた餡との相性が抜群です。小麦不使用なので、アレルギーのお子様も安心して食べることができますね。
■ 豚肉のニンニク塩麹炒め
【材料】（2〜3人分）
・豚肉ブロック：230g
・塩麹：大さじ1
・金時草：1袋/100ｇ
・にんにくチューブ：1.5cm
・酒：大さじ1
・塩胡椒：適量
塩麹をもみ込んだロース肉は、そのまま焼くよりも焼き上がりがぐっと柔らかくなります。ニンニクと塩胡椒でシンプルに味付けしたロース肉は、炊き込みご飯とも好相性。ボリュームたっぷりの献立で、旦那様やお子様にも喜ばれますね。
■ チキン南蛮の豆乳タルタルソース添え
【材料】
・鶏むね肉：1枚
・塩麹：大さじ2
＜衣＞
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・やまいも：25g
・米酢：小さじ1
・水：70g
・揚げ油：適量
＜甘酢たれ＞
・醤油：大さじ2
・きび砂糖：大さじ1
・米酢：大さじ1
＜豆乳のタルタルソース＞
・豆乳：50g
・米油：50g
・塩：小さじ1/4
・きび砂糖：小さじ1/4
・米酢：小さじ1
・ピクルス：2本
・玉ねぎ：30g
・パプリカ（赤・黄）：各15g
チキン南蛮といえば、マヨネーズのタルタルソースが決め手ですが、高いカロリーとコレステロールが気になるところですよね。豆乳ベースのタルタルソースなら、ヘルシーでその上美味しいんです。炊き込みご飯と合わせても低カロリーな献立になりますよ。
■ 鶏胸肉のバターマヨ醤油炒め
【材料】（3人分）
・鶏胸肉：1枚
・しめじ：1房
・えのき大：1/2袋
・ベーコン：1.2枚
・イタリアンパセリ・パクチーなど香草：お好みで
・バター：大さじ2
・濃口醤油：小さじ1
・塩胡椒：少々
・小麦粉：適量
鶏胸肉は火を通すとパサパサしがちですが、低温でじっくり焼いていくとしっとりジューシーに仕上がります。炊き込みご飯や他のお惣菜を作りながら、弱火で火加減を見ながら火を通していくと良いですよ。高温になると肉が固くなるので気をつけましょう。
炊き込みご飯と好相性な野菜の献立
■ レンジで簡単きのこの旨煮
【材料】
・お好きなきのこ：4パック（400ｇ）
・塩：小さじ1
・酒：大さじ1
・唐辛子：小さじ1/2
・にんにく：小さじ1/2
レンジで簡単にできるきのこの旨煮です。調味料をきのこに合わせて電子レンジで加熱するだけなので、炊き込みご飯など他の献立の片手間に作ることができますね。きのこのコリコリ食感が魅力の一品です。
■ さっぱりきゅうりのハチミツ漬け
【材料】（2人分）
・きゅうり：1本
・塩：小さじ1/8
・酢：大3
・ハチミツ：大2
・ローリエ：1枚
・キャラウェイシード：小⅓
甘酸っぱい爽やかな味付けのきゅうりの漬物です。味をきゅうりに染み込ませながら冷蔵庫で冷やしておくと、より一層美味しくなります。炊き込みご飯のお供にピッタリですね。
■ 小麦不使用のサクサク春巻き
【材料】（10本分）
・米粉の春巻きの皮：10枚
・豚肉：150g
・春雨：40g
・椎茸：2個
・たけのこ：70g
・人参：40g
・生姜：10g
・ごま油：大さじ1
・酒：小さじ2
・砂糖：小さじ2
・醤油：大さじ2
・片栗粉：小さじ1
・水：大さじ2
小麦粉の代わりに米粉を使用して作る春巻きのレシピです。小麦アレルギー対策になるだけでなく、米粉を使うことでサクッと軽い口当たりの衣に仕上がります。具沢山の春巻きと炊き込みご飯を合わせれば、栄養満点の献立になりますね。
炊き込みご飯と好相性なおかずの献立
■ 鶏のふわふわ海苔巻きつくね
【材料】
・はんぺん：ひと袋
・鶏挽き肉：約200g
・塩：少々
・しょうが：ひとかけ
・卵：1個
・ごま油：必要な量
・麺つゆ：大1
・砂糖：大1
・水：大1
・焼き海苔：3切・4枚半
ふんわりと柔らかく焼き上がった海苔巻き鶏つくね。柔らかさの秘密は、鶏挽き肉と混ぜ合わせたはんぺんです！麺つゆを使えば味付けも簡単に美味しくできあがります。ご飯の進む甘辛の味付けです。
■ モチモチちくわぶの餃子サンド
【材料】（21個分）
・ちくわぶ：1本
・豚ひき肉：200g程度
・塩：少々
・鶏ガラだしの素顆粒：小1
・水：20-30cc
・玉ねぎ：1/2個
・上新粉：適量
・水：50cc
・ごま油：適量
・わけぎ：お好みの量
おでんの具として人気のあるちくわぶ。おでん以外のレシピの材料に使うことってあまり多くないですよね。餃子のタネをちくわぶに詰めて蒸し焼きにすれば、モチモチ生地のユニークな餃子ができあがります。
■ 夏野菜とじゃこのピエトロサラダ
【材料】（2〜4人分）
・豆苗：１袋
・茄子：１本
・しし唐：８本
・厚揚げ：１個
・じゃこ：15g
・トマト：１個
・しょうゆドレッシング：適量
・オリーブオイル：適量
夏野菜をたっぷり使ったサラダに、じゃこと厚揚げをプラスして、しょうゆドレッシングでさっぱりと和えました。しょうゆ味のドレッシングは、どんなサラダとも相性が良いので使い勝手が良いですね。炊き込みご飯にサラダを添えて、バランスの良い献立を作りましょう。
■ 明太子バターの厚揚げサンド焼き
【材料】（4切分）
・厚揚げ：1パック
・明太子：1/2腹
・千切りキャベツ：適量
・焼き海苔：1枚分
・バター：少々
こちらは厚揚げの新発想レシピです。カットした厚揚げに明太子をたっぷり挟んで、海苔で巻いたらあとは焼くだけ！ピリ辛明太子が厚揚げに染みた、ご飯の進む濃い口のおかずです。
炊き込みご飯はそれだけでも美味しいですが、相性の良い献立と組み合わせると全体のバランスも良くなります。いくつか炊き込みご飯に合う副菜やおかずのレシピを覚えておくと、ご飯を炊いている間にパパッと作ることが出来るので便利ですね。
