バーベキュー（BBQ）のおいしいレシピ33選♪もっと楽しむためのコツもご紹介！

2016年9月9日 9時0分

春や秋のバーベキューにもってこいのシーズンはもちろん、暑くても寒くても、みんなで盛り上がれるバーベキュー。道具やレシピにも超詳しい、バーベキュー達人も、増える一方。手入れも簡単で使いやすいバーベキューグッズや、ゲストもびっくりな激ウマバーベキューレシピを仕込んで、次の週末、早速楽しんでみませんか？

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まずはバーベキューの持ち物チェックから！

■ BBQ インスタントグリル（QBVS1020）

なんと、バーベキューに電車で行けちゃうという身軽さが嬉しい使い捨てのグリル。火力も十分な本格派です。料理を食べ終えて、お酒も回り、良い感じになったところでのグリルの片付けはけっこう来るもの。これさえあれば、おなかもいっぱい、幸せ気分のままおうちに帰れますね。このほかに、食材、ゴミ袋、トングや菜箸、基本的な調理の道具は皆で分担して、気軽にバーベキューを楽しみましょう♪

■ BBQを子供ともっと楽しむ“三種の神器”

大人たちにも混じって、お料理したい！お手伝いしたい！というキッズのために、安心な木屋の子供用包丁がおすすめです。切っ先や根元こそ丸みがありますが、切れ味は抜群で、根菜などのかたいものを切るときにもバッチリです。
また、KYOCERAのセラミックピーラーは、刃の部分がセラミックなので、子供に使わせても軽く、持ちやすいと好評。JosephJosephの持ち運びしやすいカッティングボードと合わせて、子供といっしょの調理が楽しくなること請け合いです。

バーベキュー初心者の最大の不安？炭問題をどうする？

■ 覚えておくと便利！BBQの炭・火加減

火の起こし方から火力の調節まで、炭がじょうずに扱えるようになれば、バーベキューの楽しさも、おいしさも倍増♡ まずは炭の置き方で、強火、中火、弱火の加減をしっかりつかんで、それぞれの食材にベストな火力でジュージュー焼きましょう。

やっぱり主役！のお肉を使ったバーベキューレシピ

■ プロが教える☆おいしいステーキの焼き方

【材料】
お好みのステーキ肉：適量

バーベキューではフライパンでのソテーから鉄板や網焼きに応用して。

■ アボカドを使って栄養満点！ニュージーランドバーガーレシピ

【材料】（4-5人分）
＜パテ＞
ニュージーランド牧草牛のひき肉：600g
ニンニク：1片（潰しておく）
玉ねぎ：中1個（すりおろし)
卵：1個、軽く溶いておく
金時豆：3/4カップ
トマトペースト：大さじ2杯
フレッシュオレガノ：1/2カップ
スモークパプリカ：小さじ2杯
クミンの粉：小さじ2杯
パルメザンの粉チーズ：1/2カップ
＜アボカドクリーム＞
アボカド：潰したものを1カップ
サワークリーム：1/2カップ

具をはさむ前にバーガー用のバンズを少々あぶって温めておくと、さらにおいしく！

■ 意外と簡単に出来ちゃう！グリルで美味しいスペアリブ☆

【材料】
豚の骨付きスペアリブ：5本位
コチュジャン：大さじ1杯
メープルシロップ：小さじ1～2杯
濃口醤油：大さじ1杯
お酒：大さじ3杯
おろし生姜：1カケ分
おろしにんにく：小さじ1/2杯
米酢：小さじ1杯
ごま油：大さじ1杯

家では魚焼きグリル、外では焼き網にホイルをしいて、ジュージュー焼きましょう♪

■ グリルで簡単♪鶏手羽元の味噌漬け焼き！

【材料】(5~6人分）
鶏手羽元　20~25個（適量）
味噌　大さじ2~3

ビールにもおにぎりにもぴったりな味噌風味。前夜に下ごしらえをしておけば簡単。

魚系に貝類♪ シーフードもたっぷり用意して

■ 美味しくて自分でもびっくり！ハマチの塩レモン焼き

【材料】
ハマチ：１/４身
塩レモン：３、４枚
添え物にキャベツなど：適量

もみこんで焼くだけなのに、レモン風味でさっぱりと、いくらでもいけちゃいます！

■ 魔法の粉で簡単・エスニック海老グリル

【材料】
パラパッパ　トムヤムクン味：大１～
海老（中）：２０尾
酒（海老の臭み取り）：適量
串：４本

タイの味が気軽に楽しめる顆粒調味料「パラパッパ」で簡単エスニック♡

■ 【缶詰レシピ】スキレットで♪ツナ缶スパニッシュオムレツ

【材料】（ニトスキ(６インチ内径15cm)使用）
卵：２個
マヨネーズ：黄身２つ分ぐらいの量
じゃがいも：１個
ツナ缶：１缶
玉ねぎ：1/8個
ピーマン：１個
魚肉ソーセージ(太 / 細)：(1/2本 /１本)
塩胡椒：２つまみ

バーベキューにも大活躍のスキレット。旨味がたっぷりのツナ缶のオイルで激ウマ！

野菜もたくさん食べられるバーベキューメニュー

■ 夏のごちそう時短レシピ「野菜の焼きびたしバルサミコソース」

【材料】（材料（4～6人分））
なす：2個
ピーマン（赤、緑）：各1個
ズッキーニ：1本
かぼちゃ：1/8個
えりんぎ：2本
玉ねぎ：1/2個
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
バルサミコ酢：大さじ2
オリーブ油：大さじ3

バルサミコソースの焼きびたしなんておしゃれ！冬は根菜で作ってもおいしいですよ。

■ 甘くて美味しいパプリカのホイル焼き

【材料】（パプリカ１個分）
パプリカ：1個
アルミホイル：適量

半分にカットしてヘタと種をとったら、ホイルで包んでポイッとグリルに乗せるだけ！

■ ネギの甘味が美味しい♪白ネギの簡単マリネ☆

【材料】（２人分）
白ネギの白い部分：約1～1.5本分
エキストラバージンオリーブオイル：大２
レモン汁：小１
粉チーズ：適量
パセリのみじん切り：適量

ねぎってグリルで焼くとこ～んなにおいしくなるんですね！と誰もがびっくりのお味。

お肉も野菜も♪串に刺したら気分は本格バーベキュー！

■ 最近人気のシュラスコ（ブラジル風グリル）を楽しむには？

【材料】（4人分）
スパイスファクトリーシュラスコシーズニング：2p
ラニエリエキストラバージンオリーブオイル：適量
牛もも肉：400g
鶏もも肉：300g
お好みの野菜(ナス、パプリカ、ズッキーニ、シシトウ：適量
レモン：1個

シュラスコのキモはスパイス！専用のミックススパイスで下ごしらえもラクラク！

■ お肉の串焼きをホットプレートで焼き焼き！

【材料】（2本分）
鶏もも肉：160ｇ
塩・こしょう：各少々
A（ピーナッツバター大さじ1/2、スイートチリソース適量）
B（ピーナッツバター大さじ1/2、しょうゆ少々）

一口大の鶏肉を串に刺して。子供はカニさんウインナー担当で準備も楽しく。

■ 【BBQレシピ】串に刺して食べれば楽しさ倍増!!　ボンカレーサテ

【材料】（串6本分）
ボンカレー(辛口～大辛がスパイシーでおすすめです：1袋
豚ひき肉：200g
しょうが(すりおろし)：5ｇ
パン粉　：15ｇ
牛乳：小さじ2
サラダ油：小さじ1

ひき肉だねにボンカレーをまぜると、味付けとつなぎの二役をこなしてくれるそう。

■ 【レシピ】チキンと桃のおしゃれ串焼き

【材料】
鶏肉(皮と骨はないもの)：800g
・モモ：3～4個
・コリアンダー：ひとつまみ

～マリネの材料～
・オリーブオイル：1/3カップ
・醤油：1/3カップ
・ライムの果汁：1/3カップ
・リンゴ酢：1/3カップ(又は白ワイン酢)
・ニンニク：8～10個
・ブラウンシュガー：1/3カップ
・糖蜜：大さじ2
・トウガラシ(半分に切ったもの)：2個
・赤玉ねぎ(細かく刻んだもの)：1個
・タイム：大さじ2
・塩：適量
・黒コショウ：小さじ2
・オールスパイス：大さじ1
・シナモン：小さじ2
・ナツメグ：小さじ1
・ニンニク：1/8カップ(薄く切ったもの)

マリネ液の準備はブレンダーで一気に。ジュワッと広がる桃の果汁も隠し味です♡

火の世話をしつつ、ビール片手に嬉しいおつまみレシピ

■ グリルｄｅさやごと焼くだけ！簡単・ソラマメのおつまみ

【材料】
さや付きソラマメ：適量

さやにくるまったまま焼かれたソラマメ、ふっくらジューシーに仕上がりますよ。

■ キャンプで活躍！手作り薫製器。段ボールと100均グッズがあればOK★

【材料】
段ボール：1個
網：1枚
ガーゼ：1枚
アルミ皿：1枚
スモークチップ：適量
食材：お好みで
ガムテープ：適量

完成までに１時間ほどかかるので、炭に火を起こしたらすぐ作りましょう！

■ 【レシピ】揚げない！きのこの焼き春巻き

【材料】（２人分）
しめじ：100g
えのきだけ：100g
しいたけ：４個
鶏ささ身（筋なし）：２本
ねぎの斜め薄切り：1/2本
A　しょうゆ：大さじ1
A　酒：大さじ1
A　オイスターソース：小さじ1
A　片栗粉：小さじ1
春巻きの皮：6枚
小麦粉：少々
サラダ油：小さじ2

揚げないからローカロリーで、もりもりお肉を食べる前にも安心してつまめます♡

バーベキューならではのデザートレシピもありますよ♪

■ BBQでもスイーツ！ダッチオーブンで作る「濃厚チョコレートケーキ」

【材料】(15cm型1個分)
板チョコ（ブラック）：2枚
卵：2個
砂糖：50g
無塩バター：100g
アーモンドパウダー：40g
薄力粉：大さじ1

温かいうちに食べるとフォンダンショコラ風、冷ませばしっとりチョコレートケーキ！

■ バウルーのホットサンドメーカーで☆米粉のたい焼き風おやつ

【材料】（３個分くらい）
米粉：130g
ベーキングパウダー：3g
きび砂糖：50g
水：150g
米油（サラダ油OK）：30g
あんこ：210gくらい

直火でも使えるバウルーのホットサンドメーカーで、たい焼き風のホットサンド♪

■ バターなしのサクサク米粉クッキーでスモア

【材料】（約１２個分）
米粉：６０ｇ
コーンスターチ：１０ｇ
きなこ：１０ｇ
きび砂糖：２５ｇ
米油（太白ごま油など）：４０ｇ
豆乳：２０ｇ
マシュマロ(小）：２４個
板チョコ：1枚

バーベキューでは、ビスケットでマシュマロ、チョコをサンドしてホイル焼きに♡

■ アウトドアで簡単★ホットケーキミックスのバームクーヘン

【材料】（作りやすい分量）
ホットケーキミックス：600ｇ
牛乳：500ｃｃ
卵：3個
バター：100ｇ
砂糖：75～100ｇ

竹の棒に生地をからめて焼いていくなんて、バーベキューが盛り上がりそうですね！

パンだって作れちゃう、達人のバーベキューベーカリー

■ 【夏キャンプ】ダッチオーブンで作る「ちぎりチョコパン」

【材料】（4人分）
強力粉：300g
ドライイースト：5g
砂糖：大さじ2
塩：4g
牛乳：210g
マーガリン：30g
ベビーチョコ：2個

屋外で本格パンが10~15分で焼きあがるなんて、ダッチオーブンの実力発揮！ですね。

■ アウトドアで簡単★ふわふわポリ袋パン

【材料】（8個分）
強力粉：250ｇ
水：170ｃｃ
砂糖：10ｇ
バター（マーガリン）：10ｇ
塩：4ｇ
ドライイースト：4ｇ

ポリ袋に材料を入れてコネコネ♪ アウトドアらしい豪快な作業でも計量は慎重に。

バーベキューをマンネリ化させない変わり種レシピ

■ アウトドアにもおすすめ♪「BBQそばめし」

【材料】（３～４人分）
パックごはん「たきたてご飯」：２食（360ｇ）
蒸しそば（焼きそば用）：１袋（約170ｇ）
豚こま切れ肉（細かく切る）：150ｇ
玉ねぎ（みじん切り）：1/2個（100ｇ）
にんじん（みじん切り）：1/4本（50ｇ）
ピーマン（みじん切り）：１個
サラダ油：大さじ１
酒：大さじ１
お好みソース：大さじ５
塩・こしょう：適量

レンチンしないパックごはんを使って、魔法のような一皿が完成しちゃいますよ。

■ 豪快BBQ！丸ごとキャベツの肉詰め

【材料】(5~6人分)
キャベツ：１個
玉ねぎ：1/2個
合いびき肉：250g
にんにく（みじん切り）：1片分
調味料
　塩コショウ：少々
　ナツメグ：少々
　オールスパイス（なければ入れなくても可）：少々
　オイスターソース：大さじ1
　ケチャップ：大さじ3
　醤油：小さじ2
ピザ用チーズ：適量
オリーブオイル：大さじ1

丸ごとキャベツをくりぬいて、イタリアン風に味付けしたひき肉を詰め込んでホイル焼きに。焼けてるかな～と、ホイルをはずすときのドキドキがたまりません♪

■ オススメBBQ！丸ごとナスの肉詰めホイル焼き

【材料】(5～6人分)
ナス：3本
合挽き肉：100g
玉ねぎ：1/2個
ニンニク(みじん切り)：1片分
塩コショー：少々
ごま油：大さじ1/2
五香粉：ひとつまみ
醤油：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
中華のだし：小さじ1/2
ピザ用チーズ：適量

ナスにはさむひき肉は味付け自由！ナスをひとり１本ずつ使って、それぞれ好きな味に仕上げて料理対決！なんていうのも楽しいかもしれませんね☆

■ キスマイBUSAIKU!?女子会のかっこいい盛り上げ方BBQ編～２位のレシピ

【材料】
ベーコン：4枚
カマンベールチーズ：１個

スキレットでこんがり焼いて、トロットロのチーズフォンデュを楽しんでください♡

バーベキューに持ち寄りするならこの１品

■ 未晒しランチパックを活用！サラダもカフェ風に♪

【材料】（各適宜）
ポテトサラダ
かぼちゃなど温野菜サラダ
パスタのサラダ
彩りのハーブやスプラウト

持ち寄りサラダは容器にもこだわって、アウトドアな雰囲気でペーパーボックスに。

■ 家族がそれぞれ好きなサラダを選べる！ブーケサラダ

【材料】
ミニトマト
モッツアレラチーズ
エビ
アボカド
スモークサーモン
マカロニサラダ
ブーケレタス
ミニアスパラガス
スナップエンドウ
ドレッシング
塩こしょう

片手でカジュアルに食べられるブーケサラダはバーベキューにぴったりですね。