旬の食材は食べて美味しいだけではなく、栄養もたっぷり。本コーナーでは魚や野菜、果物など旬食材の魅力をご紹介します。さて、今回のテーマとなる食材は？文／おと週Web編集部、画像／写真AC■上品です正解： マコガレイ難易度：★★★★☆繊細な旨みが魅力の白身魚マコガレイは、カレイ目カレイ科ツノガレイ属に属する魚で、学名は Pseudopleuronectes yokohamae 。北海道南部から九州西岸、東シナ海北部、渤海などに分布し、水