白いご飯に合いすぎる！旬のブロッコリーで作る激ウマおかず～「MOCO′Sキッチン」より～

2015年2月12日 20時0分

ブロッコリーは1年中手に入る野菜ですが、実はちょうどいまが旬。今回は旬を迎えて美味しさが増したブロッコリーを使って、メインになるおかずを作っちゃいますよ。

旬のブロッコリーでご飯に合うおかず作りを

2月12日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは「ご飯のおかずになるブロッコリー料理」。ブロッコリーの食べ方といえば、ゆでてそのまま食べたり、サラダの付け合せにするぐらいで、あまりレパートリーがないと思っている人も多いのでは。ボリュームがあってメインのおかずにももってこいの食材なんです。さっそくもこみちさんが教えてくれたブロッコリーのおかずの作り方をリポートしますよ。

驚くほど簡単なのに美味しい！

今回もこみちさんが作ったのは、中華風のおかず。驚くほど簡単ですよ。

まずにんにくはみじん切り、しょうがは千切り、玉ねぎは粗みじん切りに。

フライパンにサラダ油をひいて軽く熱したら、先ほど切ったにんにく、しょうが、玉ねぎ、唐辛子を入れて炒めましょう。唐辛子は見た目と風味のアクセントのために入れているので、実際には食べなくてOK。

いよいよお次は今回の主役であるブロッコリーの登場！ゆでたブロッコリーを加えたら塩コショウを。さらにうまみ調味料、紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを入れてよく絡めたら、器に盛りましょう。これで完成です。

感動するぐらいシンプルなレシピですね。でもしっかり味がついているので、白いご飯がいくらでも食べられちゃいそう。クックパッドにもおかずになりそうなブロッコリーがたくさん。いくつかピックアップしてみましたよ。