京の人々の生活に欠かせないのが「甘いもん」。伝統を踏襲しつつ革新も取り入れ、おいしさと心地よさをまっすぐ追求した甘味は、心と体をゆるりとほどいてくれます。そこで今回は懐かしさと新しさが共存する最旬和スイーツをご紹介。「甘味の最前線」を見てみよう。8月28日（金）発売のHanako「しずかな、京都。」よりお届け。1.〈種嘉商店〉のあいす最中創業72年の最中の卸売店〈種嘉商店〉の、工場に併設する形でオープンした甘