お手軽エスニックが気分♪『鶏ひき肉で揚げつくね』のレシピ【手を汚さずに作れる！】

2024年5月24日 14時0分

あつあつの揚げたてつくねにチリソースを添えて、エスニック風に！　外はカリッ、中はふわっとしたつくねと甘辛すっぱいソースが相性抜群です。

肉だねはスプーンですくって落とし入れるので、成形する手間がないうえに手も汚れないのが◎。とってもお手軽につくれちゃいます。

『鶏ひき肉で揚げつくね』のレシピ

材料（2人分）

鶏ひき肉……150g
サラダ菜の葉……4～5枚

〈A〉　
溶き卵……1/2個分　
にんにくのすりおろし……少々　
片栗粉……小さじ2 　
しょうゆ……小さじ1
みりん……小さじ1

〈チリソース〉
砂糖……大さじ1
酢……大さじ1 　
塩……小さじ1/4
豆板醤……小さじ1/4

サラダ油

作り方

（1）ボールにひき肉と〈A〉を入れてスプーンでよく混ぜ合わせ、肉だねを作る。小さい器に〈チリソース〉の材料を入れてよく混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、（1）の肉だねをスプーンで一口大にすくって落とし入れる。1分ほど揚げて返し、さらに1分ほど全体がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、サラダ菜と（1）のチリソースを添える。