あなたのおすすめは？ 東京＆福岡の「明太フランス」5選
じつはファンの多い「明太フランス」。東京と福岡で食べられる、とっておきの5選を紹介します。
フランスパンに辛子明太子のペーストが挟まった「明太フランス」。シンプルな構成ながら、時に無性に食べたくなる、不思議な魅力を持った一品です。
パンの名店がひしめく東京、そして「明太子といえば！」の福岡で食べられる、究極の明太フランスをご紹介。
1. 「テネラ ブレッド ＆ ミールズ」（東京・白山）
都営三田線・白山駅と千石駅の中間に位置する「テネラ ブレッド ＆ ミールズ（TENERA BREAD & MEALS）」。石臼挽きの小麦粉を使ったパン（ブレッド）と旬の野菜を使った惣菜（ミールズ）が大好評。駅からわざわざ歩く場所にもかかわらず、週末ともなれば人出が絶えません。
ミニサイズのバゲットに、福岡出身のオーナーシェフ・田中さんが厳選した本場博多の明太子をたっぷり使った明太ソースを隅々まで挟んでいます。
一口食べると、パリッと焼き上がったパンからあふれる、明太ソースの豊かな味わいに驚かされます。ふっくらとした甘みがあり、後口にピリッとした辛みがくるソース。その隠し味は、京都の白みそと和がらしを混ぜた、シェフオリジナルの「ミソマヨ」です。みそのナチュラルな甘みが明太子のおいしさを増してくれます。
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2. マツパン（福岡市・六本松）
パン愛好家のひのようこさんが「また行きたい福岡ならではのお店」として紹介してくれたのが、福岡市にある「マツパン」。
壁に描かれたシェフの絵が目印。ひのさんが訪問した際には行列ができていたそうで、人気の高さがうかがえます。
同店の人気ナンバーワンは「リッチ食パン」だそうですが、やはり福岡のお店ということで外せないのがこちらの「めんたいフランス」。香ばしいフランスパンと明太子の塩気が止まらないおいしさです。
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3. パンストック（福岡市・箱崎）
「食べログ パン WEST 百名店」にも選出されている、福岡・箱崎の名店「パンストック」。全国各地から訪れる人がいるほど、パン好きの間では有名なお店です。
名物の「めんたいフランス」は、「いろいろ食べたなかでこのお店が全国ナンバーワン」と評する人もいるほど。単体でもおいしいハードなフランスパンに、明太子がぎっしり詰まっています。噛み締めるほどに口中に旨みが広がる、大満足の一本。
＜店舗情報＞
◆パンストック
住所 : 福岡県福岡市東区箱崎6-7-6
TEL : 092-631-5007
受賞・選出歴 :
4. ジャン・フランソワ（東京・表参道など）
M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）シェフのジャン・フランソワ・ルメルシエ氏の技術と精神を受け継ぐブーランジェリー「JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）」。東京・神奈川にいくつか店舗がありますが、「Echika表参道店」は「食べログ パン TOKYO 百名店」にも選出され、その実力は折り紙付きです。
こちらの「めんたいフランス」は、辛子明太子の一大ブランド「やまや」と共同開発したもの。ヒキの強いあっさりめのパンにコクのある明太バターが染み込み、ヤミツキのおいしさです。
＜店舗情報＞
◆ジャン・フランソワ Echika表参道
住所 : 東京都港区北青山3-6-12 Echika表参道 B1F MARCHÉ DE METRO
TEL : 03-5411-7480
受賞・選出歴 :
5. アマムダコタン（福岡市・六本松／東京・表参道）
マリトッツォ人気の火付け役としても知られる、福岡のベーカリー「アマムダコタン」。写真映えも味も抜群のパンが注目を浴びていますが、今月いよいよ東京・表参道に進出。早速行列ができ、話題のスポットとなっています。
「明太ペペロンチーノバゲット」は、福岡店で堂々の人気ナンバーワン商品。にんにく、パセリ、こしょうでパンチを利かせた特製明太子バターをバゲットにたっぷり塗り込んで焼き上げています。ビールや白ワインにも合う逸品。
＜店舗情報＞
◆アマムダコタン
住所 : 福岡県福岡市中央区六本松3-7-6
TEL : 092-738-4666
＜店舗情報＞
◆amam dacotan 表参道店
住所 : 東京都港区北青山3-7-6
TEL : 03-3498-2456
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文：食べログマガジン編集部
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