日本で古くから親しまれてきた食べ物の一つが漬物です。スーパーやコンビニなどで売られている弁当に添えられていることが多く、食べる機会が比較的多い食べ物といえます。ところで、漬物で野菜本来の栄養素を摂取できるものなのでしょうか。管理栄養士の桜井このさんに教えていただきました。漬物は栄養素が残りやすいQ.漬物で野菜本来の栄養素を摂取できるのでしょうか。桜井さん「漬ける方法によって異なるのですが、基本的に