食物繊維を上手に摂取！ 忙しい人におすすめの“野菜不足解消”に役立つ食品
家事・育児・仕事・自分時間を楽しみたい女性に向けて、女性の不調に寄り添う内容を発信するYouTubeチャンネル「あこの栄養学チャンネル【女性のための栄養学】」。今回は、野菜不足解消に役立つ食材を紹介する。
この記事はYouTube配信「野菜不足を一気に解消できるオススメ食品」から、ライブドア社の自動書き起こしツールによって生成されています。
はじめに
どうも、こんにちは、あこです。今日も食の勉強、一緒にしていきましょうね。
「あー、もう、野菜が足りてないなー」って感じることって多々ありますよね。野菜が不足してくると体がだる重くなったりだとか、肌が荒れてきたりだとか、あと、便通があんまり調子よくないなって感じることが増えてきて、なんかね、憂鬱な日が続いたりとかっていうのが私としてはあるんですね。
そうは言っても忙しくて、なかなか、野菜が使えないよっていう時ってあると思うんですよね。私も忙しくて、野菜切ってる暇がないよって思う時もあります。そんな時に私が使っている食材、どんなものがあるのかなっていうことをですね、今日、皆さんにご紹介したいなと思います。
これは私が実際にやっている方法になりますので、皆さんの参考になれば大変嬉しいです。なので、今日も最後までじっくりご覧ください。
このチャンネルでは、女性のための栄養学をお話ししています。体の仕組みにのっとってお話をしていますので、ここで紹介する内容をそのまま実践していただければ、理想の体を手に入れることができます。
毎日聞き流しているだけでも頭に残っていきますので、ぜひ、家事育児の合間、通勤途中などに活用していただけたら嬉しいです。まだ、チャンネル登録されていない方、ぜひ、チャンネル登録をして、一緒に食のお勉強、していきましょうね。
食物繊維などの栄養素が豊富な「乾物」
ということで、本題にいきます。
私が野菜不足を防ぐために取り入れている食材、それは乾物です。特にですね、切り干し大根だったり、乾燥した海藻類ですね、こういったものはすごくよく活用します。これがないと生きていけないっていうぐらい活用します。
野菜を食べる時の大きなメリットは食物繊維が多く取れるのと、あとはカリウムだったり、マグネシウムという栄養素が取れるという点にあると思うんですね。
こういった栄養素って、必ずしもフレッシュな野菜を取らなきゃいけないかって言ったら、そうではなくて、こういった乾物でも取ることができるんですね。
例えば、この切り干し大根。切り干し大根になるとですね、大体100g当たり食物繊維が21g、そして、カリウムが3200mg、カルシウムについても500mg含まれているんですね。なので、たった10g取るだけでも結構な栄養素を取ることができるんですね。
また、あおさについてはですね、100g中マグネシウム3200mg含まれているんですね。食物繊維についても、100g中29.1g、その他、カルシウムやビタミンAといった栄養素も豊富に含まれているんですね。
海藻全般に言えることなんですけども、海藻って食物繊維とマグネシウムがとても豊富なんですね。なので、あおさに限らずワカメだったり、青海苔だったり、普通の板海苔であったりっていうものを積極的に食べることが、マグネシウム不足から来る「甘いもの欲」の増大であったりとか、食物繊維不足から来る腸内環境の悪化っていうことを防ぐことができるようになるんです。
しかも、乾物って何がいいかって言ったら、切らなくて済むこと。あとは戻すだけで食べられるものが多いという点ですね。切り干し大根とか海藻については、水で戻すだけで食べることができるんですね。なので、それをそのまま、サラダにしたりだとか、ナムルにしたりだとか、そういった簡単な料理に活用することができるんですね。
なので、私も切り干し大根をさっと洗って、味噌だとか、みりんだとか、お酢、こういったものを合わせて調味料を作って、和えて、サラダ感覚で食べたりっていう食べ方もします。
ワカメの場合はこれを水で戻して、塩と胡麻油だけで和えて、ナムル感覚で食べるとかね。本当に手軽に1品作ることができるのが、この乾物の最大のいいところなんです。
私の夕食の献立日記ですかね、夕食日記を出した時にもちらっと出てたと思うんですけど、お味噌汁もね、面倒くさいと、切り干し大根と家中にある海藻をかき集めて、乾物の海藻をかき集めて、それだけでお味噌汁を作ったりするんです。
もう、水に全部、お鍋の中に水を入れて、それ全部入れて、お味噌まで入れちゃって火をつける。で、5分煮て完成というやり方をするんですね。
切り干し大根からもいい出汁が出ますから、出汁を使わなくても美味しくいただけるっていうのが最大のメリットだと思います。
それ以外にも、乾物は今ご紹介した海藻だとか切り干し大根以外にも、干し椎茸っていうのが身近にあると思うんですけども、干し椎茸についてはですね、火を通さないと食べることができないので、その点だけはご注意ください。干し椎茸は火を必ず通してお召し上がりください。
「乾物」のデメリットは？
さあ、ここまでですね、乾物のメリットってものすごく感じていただけたと思うんですね。ただ、1つデメリットがあります。デメリットは何かというと、ビタミンCの含有量が少ないという点ですね。
なので、ビタミンCについては、生のフレッシュな果物とかを朝食だったり、間食に食べていただいて、補っていけたらいいんじゃないかなと思います。
まとめ
ということで、今日は乾物の素晴らしさについてお話をしました。乾物をしっかり取り入れるだけで、野菜不足って結構解消しやすくなります。
野菜が持っている栄養素は海藻もたくさん持っていたりしますので、ぜひともね、野菜と海藻、そして、きのこ類とかを組み合わせて、皆さん、うまく腸内環境であったり、自分の肌であったりを理想の状態に保っていただけたらなと思います。
乾物を味方につけるだけでですね、日々の栄養補給って、かなり楽になると思うんですね。ぜひ、皆さんも乾物を自宅に常備して、理想の腸内環境、理想の肌を手に入れていきましょう。
ということで、本日のお話は以上になります。今日の話、ためになったよという方はぜひ、評価ボタンで教えてくださいね。コメントをくださる皆さん、いつもありがとうございます。大変励みになっております。全部読ませていただいています。
これからも皆さんのお役に立てるように頑張ってまいりますので、どうぞ、よろしくお願いします。ということで、本日は以上です。また、お会いしましょう。じゃあね、バイバイ。
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