新築やリフォームでキッチンをつくる際、造作キッチンという方法があります。オリジナルで設計してつくる方法なので自由度は高いですが「いわゆる、システムキッチンやオーダーキッチンとの違い」が、よくわからないという人もいるでしょう。そんな造作キッチンについて、一級建築士の新井崇文さんが解説。自身の設計した事例を交えて、特徴とメリットを紹介します。

 

造作キッチンとは？

キッチンにはさまざまなつくり方があり、表現や名称もいろいろです。ここでは私なりの切り口で、下記のように3つに分類しました。

 

1.システムキッチン

・住宅設備メーカーが販売しているキッチン製品
・決められたバリエーションのなかから形・サイズ・素材・色・設備器具・オプション品などを選び、組み合わせていく
・価格は安価から高価まで幅広い
・メーカーの担当者が図面を取りまとめる

 

2.オーダーキッチン

・キッチンメーカーや家具メーカーが販売しているキッチン製品
・自由設計に近い感覚で、かなり幅広いバリエーションから、形・サイズ・素材・色・設備器具・オプション品などを選び、組み合わせることができる。ただし、メーカーがラインナップしているものから選ぶ必要があるので、造作キッチンよりは自由度が低い場合あり
・価格は基本的に高価
・メーカーの担当者が設計し、図面を取りまとめる。ただし、メーカーの方針（仕様・形状）の範囲内での設計となるため、造作キッチンよりは自由度が低い場合あり

 

3.造作キッチン

・大工・建具屋などの工事を、工務店が取りまとめてつくるキッチン
・個別にイチから設計するので、形・サイズの自由度が高く、素材・色・設備器具も一般に流通しているものから自由に選べる
・価格は安価から高価まで幅広い。「形状をシンプルにする」「建具の数を抑える」などのポイントを押さえれば、比較的安価につくることができる
・設計事務所や工務店などの建築設計者が設計し、図面を取りまとめる。
・現場製作・手づくり的な部分が多い。そのため、「システムキッチン」や「オーダーキッチン」のような工場製作の製品精度を求める人には向かないことも

ここからは、上記のうち筆者が採用することの多い「造作キッチン」について、あるお宅の事例を見ながら、特徴やメリットを部位ごとに、紹介していきます。

 

造作キッチンの「キッチン本体」を解説

シンク・コンロや食洗器を備えたキッチン本体は、板材を箱状に組んだ収納家具の上に、ステンレスや人工大理石の天板を載せてつくります。

天板の素材はさまざまですが、ステンレスと人工大理石が一般的です。ステンレスは傷つきにくく清掃しやすい点が。一方、人工大理石は、内装と調和しやすい色合いを選べる点がメリットです（写真の事例はステンレス）。

 

こちらの事例の場合、シンク下はオープンスペースとしてゴミ箱を設置しました。一般的なシステムキッチンだと、シンク下は引き出し収納などになっていて、オープンスペースにできないことが多いです。

一方、造作キッチンなら自由な形状やサイズでつくることができます。生ゴミ、燃えるゴミ、プラスチックゴミ、ビン、缶ゴミなど、大半のゴミはシンク回りで発生しますので、シンク直下にゴミ箱があるのは、使い勝手がよいのです。

 

このお宅では、シンク下のオープンスペース右側に、包丁差しを設置しました。事前に、キッチンで動作や使い方について、住まい手とは入念に打合せ済。こうした詳細の設計を詰めています。

 

食洗器はシンクの脇のカウンター下に設置しました。海外製の食洗機は機器サイズが大きく、システムキッチンでは、寸法的に入れづらい場合もあります。でも、造作キッチンであれば、カウンター高さも幅も自在に設定できますので、お好みの食洗機を導入できます。

 

食洗機を使う際、その動作は「シンクで軽く水洗いしてから、食洗機に入れる」という流れに。そのため、食洗器はシンク脇に設置するのが一般的です。

 

このお宅では、シンクの対面側に、引き違い戸つきの収納棚を設けました。

 

この収納棚には、おもにダイニングで使う書類や雑貨を収納しています。キッチンのみならず、その周りのスペースに必要な収納も含めて計画できることも、造作キッチンのメリットです。

 

コンロ下は鍋やフライパンの収納スペースとしました。「乾かしながら収納したい」という要望から、引き出し上部をオープンにして通気性を確保しています。

 

引き出しを開けると、市販のフライパンスタンドが設置されていて、出し入れしやすくなっています。引き出し上部にはパイプ棚を設け、まな板やラップが置けるスペースとしています。

 

コンロ脇の縦長のスペースには引き出しを設け、調味料を収納しています。

 

そのほかのカウンター下スペースは、引き出し収納としています。シンクやコンロのあるキッチン本体は、奥行が650?と深いため、棚収納だと奥が出し入れしづらくなってしまいます。でも、引き出し収納であれば奥まで出し入れしやすく、普段使いのものを入れることができます。

扉つきの棚収納と比べて、引き出し収納のほうがコストはやや上がります。ただ、ここはお金をかけても使いやすさを重視したい部分です。

 

上段は浅型にして調味料やカトラリーなどを収納できるように。

 

中段も同じく浅型にしてランチョンマット、布類、ゴミ袋などを収納。

 

下段は深型にしてボウル、ザル、ラップ類、そのほか調理器具を入れられる仕組みに。
これら引き出し収納についても「どの引き出しに、なにを入れるか」を設計時に住まい手と入念に打合せ済。手持ちのもののサイズもチェックしつつ、各棚の寸法を決めています。

まるで服をあつらえるように、キッチンを自分にピッタリのものにできる自由度の高さも、造作収納のメリットです。

造作キッチンの「背面収納（カップボード）」を解説

キッチン背面収納（カップボード）は、上部、中央部、下部に分けて考えます。

中央部は家電スペースにするのが一般的。ちょうど家電を使いやすい高さとなります。ここでは奥行600?のカウンターに電子レンジ、トースター、炊飯器などを置いています。

 

左側の余白スペースには小さな棚を設け、コーヒーやお茶を飾りながら収納しています。

 

カウンター下部は奥行600?と深いスペースのため、ここでも引き出し収納をメインにして奥の物まで出し入れしやすくしています。

 

上段と中段は浅型にして食器類を。

 

下段は深型にして大きめの食器や保存容器類を入れています。

 

住まい手の要望により、引き出し収納の脇には扉つきの棚収納も設けました。

 

内部には米びつ、まな板、お盆などを収納しています。住まい手の使い勝手に合わせて、こういった収納を自在に計画できることも、造作キッチンの魅力です。

 

上部はつり戸棚。こうした高い位置は、引き出し収納にできないため（引き出しにくいため）、棚収納となります。奥行きを350〜400?程度に抑えた収納とし、出し入れしやすさに配慮しています。また、奥行きを抑えることで、圧迫感も軽減できます。

 

つり戸棚の最下段は、手の届く部分なので日常使う食器を。

 

2段目から上は、イスや脚立に乗って出し入れする部分のため、使用頻度の低いキッチン用品などを入れています。

 

造作キッチンにあるといい、パントリー収納を解説

このお宅はリフォーム（改修）の事例です。スペースの制約から、部屋としてのパントリーを設けることはできませんでした。その代わり、コンロ裏のスペースが余ったため、ここにパントリー収納を設けました。

 

内法幅340?で縦長の引き出し収納。ここに食材などを収納しています。

 

足元は台車がついていて、ワゴン式になっています。

リフォーム（改修）では、とくにスペースに制約のあるキッチンづくりとなることが多いもの。こうしたスペースに、ぴったり合わせた収納家具を計画できる点も、造作キッチンのメリットです。

 

在宅ワークや巣ごもりで、キッチンのあり方が変わる

在宅ワークや巣ごもりで家族の在宅時間が増えてきた昨今。「家族みんなで料理できるキッチンをつくりたい」「LDKの使い勝手や収納を見直したい」というニーズから、住まいの新築やキッチン回りのリフォーム（改修）を考える方も多いでしょう。

家族によって、思い描くキッチンのあり方は異なるもの。そんな細やかな要望をかなえる手法として、造作キッチンは一考の価値ありです。家族の暮らしぶりに寄り添って考えてくれる設計者に相談できれば、きっと心弾むキッチンづくりができるでしょう。