簡単に作れて、どんな味付けも合うそうめんは、今年の夏もヘビロテ間違いなし！　めん類の中でもヘルシーで、ワンプレートで満足できるからリモートワーク中のランチにもぴったりです。

今回は、手間をかけず身近な食材で作れる「冷たいそうめん」レシピをご紹介します♡

豚しゃぶごまだれそうめん

出典: 美人百花.com

材料（2人分）

そうめん…3束（150g）
豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
水菜…1/2束
いりごま（白）…大さじ1
A
豆乳…300ml
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
ねりごま（なければ、すりごま）…大さじ2

作り方

?水菜はざく切りにする。豚肉は熱湯で色が変わるまでゆでてざるに上げて水気をきる。
?そうめんは熱湯で2分ゆで、ざるに上げて冷やし、水気をきる。
??を器に盛り、?をのせて混ぜ合わせたAをかけ、ごまをふる。

手間のかかりそうなごまだれを、豆乳とめんつゆで簡単調理。豚しゃぶとそうめんを同じ湯でゆでれば時短に。

掲載：美人百花9月号「楽うま30レシピで『本日もそうめん日和』」

調理／星野奈々子　撮影／市瀬真以　スタイリング／木村遥　取材・文／鹿志村杏子