絹ごし豆腐のおいしすぎる食べ方が〈塩豆腐〉。豆腐に塩をなじませながら水きりすると、食感が激変！豆腐特有の青臭さが抜けてうまみが凝縮、ねっとりとしたクリームチーズのような食感になるんです。あえものやサラダにさっと使えるので、簡単にアレンジも自在。豆腐がもっと好きになる新レシピ、ぜひ試してみてください！『塩豆腐』の作り方材料（でき上がり約150g分）と作り方（1）豆腐に塩を塗る絹ごし豆腐（大）1丁（約400g