ふく流JAPANは、原価や仕入れに対する小売価格の壁にとらわれることなく、全力で味を追求した「ふく流らーめん轍」店主の考える理想のらーめんを一般提供するため、高級らーめんプロジェクト「Non-Fungible Ramen」を発足した。プロジェクトでは、店主がこれまで取り組んできた創作らーめんの中でも、最も“代替性の無い”、一生でここでしか食べることができない12杯をピックアップし、東京と大阪の各店舗において隔月で1品ず