コロナ禍で多くの外食企業が営業赤字に陥る中、営業黒字を維持しているのが全国に３６１店舗を展開する中華料理店「大阪王将」。同店を運営するイートアンドホールディングス（ＨＤ）は単なる外食企業ではない。餃子やチャーハンなどの冷凍食品の製造も行う食品メーカーでもある。また、店舗運営でも独自路線を敷く。ものづくり企業を自負する同社の〝街中華ビジネス〟とは？ 冷凍餃