2020年9月にオープンした〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉のコンテンポラリーフレンチダイニング〈est〉で、春のメニューが始まりました。自然と背筋が伸びそうなエレガントな空間で、気取らない中に特別感を感じるランチメニュー「EMOTION」をいただきましたので、その魅力をご紹介します。日本らしい食材がシェフの手によって現代的なフランス料理に。 〈est〉のシェフは、ミシュランに輝くレストランで腕を振るってきたギ