シワシワになる前に！新鮮長持ち「なす」の保存ワザ
もう萎びさせない！ナスの保存テク4選
今が旬のナス。特売でたくさん購入した時や、家庭菜園でたくさん収穫できた時など、保存に困ったことはありませんか？ 保存方法を知っておくと、鮮度を保持しながら美味しく食べられますよ。
ヘタをカットしラップで包む
☆なすの簡単保存☆
by あやりんマン
なすを保存する時に是非試して下さい。
騙されたと思って(笑)
水に漬ける
水に漬けるだけ☆茄子の保存
by mokomokomokotan
※ 記事のメイン写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました
画像提供：Adobe Stock
好きな形に切って冷凍
ナスの保存方法
by のんのんノンタロス
麻婆茄子、ナスのワサビ漬けなどなど、色んな料理に冷凍のまま使えます！
揚げナスにしてから冷凍
ナスの保存方法（冷凍揚げナス）
by 前田量子
ナスが大量に手に入ったら是非作って欲しい『冷凍揚ナス』
パスタに、おかずにと大活躍すること間違いなしですよ！
自分の使いやすい方法で上手に保存してみよう
夏に旬を迎える野菜は水分を多く含んでいることが多く、ナスもその1つです。ナスの水分の蒸発を防ぐことで、みずみずしさを保つことができます。
冷蔵庫で保管する場合はラップでくるむか、水につけておく方法がおすすめです。
また、冷凍すると約一か月ほど美味しい状態を保てるといわれています。お好きなかたちにカットしておくことで、すぐ使えてとても便利です。まとめて揚げナスにしてから冷凍しておくと、毎回油を使う手間が省けるので時短調理にもつながります。
執筆：早藤千紘
管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。
