食通に聞いた2020年のナンバーワン！ 神戸の名店の餃子をお取り寄せ
食通たちが、2020年に惚れ込んだ名店や極上の一皿を紹介します。山本憲資さんの「ベスト餃子」はこれ！
〈2020 食通が惚れた店〉
新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとっては大きな危機を迎えた2020年。でも、外食シーンの火は消えない！ こんなときこそ、おいしいものを食べて元気になり、飲食店を応援したいものです。
そこで、グルメ情報を熟知した有識者に、2020年に惚れ込んだお店や料理についてアンケートを実施。「最も印象に残った店」「2,000円以下のお手軽グルメ」「おすすめお取り寄せ」をうかがいました。
今回は、食べロググルメ著名人の山本憲資さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
山本憲資
1981年生まれ。一橋大学商学部でゲーム理論を専攻した後、電通に入社。その後、コンデナスト・ジャパン社に転職し、雑誌『GQ JAPAN』の編集者に。退職後、「Sumally」「Sumally Pocket」をローンチ。食べることも大好きで、東京だけでなく地方の店にも精通。
今年のベストレストラン
Q. 2020年、最も印象に残った飲食店を教えてください
A. 「ザ サカイ」です
大好きなシェフ・坂井剛氏が、9月に新たにオープンした紹介制のレストラン。encaというバールも併設されています。シグニチャーのお皿のレベルもさらに上がっていたように感じました。
＜店舗情報＞
◆ザ サカイ
住所 : 京都府京都市左京区大菊町546-1
TEL : 不明の為情報お待ちしております
定休日 : 不定休
アンダー2,000円のお手軽グルメ
Q. 今年食べた〈2,000円以内の感動の味〉を教えてください
A. 「LIAEU」の「しらすトマトソースピザ」です
軽井沢の「LIAEU（リアエウ）」は知る人ぞ知るピザ店。森の中というロケーションも素敵だし、ピザのセンスも抜群。激薄クリスピー生地と具材のマリアージュがもう。「しらすトマト」は1ピース400円ほど。
＜店舗情報＞
◆LIAEU
住所 : 長野県北佐久郡軽井沢町長倉5360-1
TEL : 0267-31-5206
営業時間 : 11.00〜未定（17:00くらい） ＊都合で一時的に準備中あり
定休日 : 日曜日（連休はやります）と不定休
2020年のお取り寄せ
Q. 今年出会った、人におすすめしたいお取り寄せを教えてください
A. 「ぎょうざ大学」の餃子です
神戸の「ぎょうざ大学」は自分の中では圧倒的に好きな店。取り寄せて自宅で食べてももちろんおいしい。
皮とあんが別々の状態で届き、自分で包んでから焼きます。作る時間も楽しく、リモートワークの期間中も満喫しました。
＜店舗情報＞
◆ぎょうざ大学
住所 : 兵庫県神戸市中央区元町通2-3-5
TEL : 078-332-2233
営業時間 : 【水〜金】 11:30〜14:00（L.O.） 17:00〜20:45（L.O.） 【土・日・祝】 11:30〜14:00（L.O.） 17:…
定休日 : 月、火(祝日であってもお休みです。)
受賞・選出歴 :
※アンケート内容と「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
※外出される際は、感染症対策の実施と人混みの多い場所は避けるなど、十分にご留意ください。
文：山本憲資・食べログマガジン編集部
