ピリ辛ダレと相性抜群！麻婆豆腐と合わせて食べたい献立レシピ26選
ピリ辛ダレとふわふわの豆腐が魅力の麻婆豆腐。付け合わせにどんな献立が合うか悩むところですね。味が濃く、意外と手間のかかる麻婆豆腐には、さっぱり味で簡単に作れる献立がオススメです。サラダや副菜など、麻婆豆腐と相性の良いレシピをご紹介していきます。
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麻婆豆腐とよく合うサラダの献立
■ かぶと蒸し鶏のピリ辛中華サラダ
【材料】（3人分）
・小かぶ：3個
・かぶの茎の部分：かぶ1個分の茎
・ささみ：4本
・ささみ用の塩、酒 ：各適量
・ごま油：適量
・創味シャンタン：小さじ1
・白だし：大さじ1
・だし醤油：小さじ1
・粗くすった白ゴマ：大さじ1半
・ブラックペッパー：適量
■ オイスターソースが決め手のもやし中華サラダ
【材料】（2人分）
・ハム：50g
・もやし：100g
・きゅうり：40g
・にんじん：20g
・炒りごま：3g
＜合わせ調味料＞
・オイスターソース：大さじ1
・サラダ油：小さじ2
・ごま油：小さじ2
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・醤油：大さじ1/2
・おろし生姜：2g
・酢：大さじ1
上手に使えば料理をグッと美味しくしてくれる調味料、オイスターソース。淡白になりがちなもやしのサラダを、オイスターソースを使ってワンランク上の味に仕上げましょう。さっぱりしていながら旨味のある中華サラダは、麻婆豆腐と良く合いますよ。
■ 鶏むね肉と新玉ねぎのヘルシーサラダ
【材料】（4人分）
・新玉ねぎ：1個
・鶏むね肉：1枚
・にら：6〜7本
・片栗粉：約大さじ2
・練り胡麻かアーモンドバター：大さじ1
＜合わせ調味料＞
・薄口醤油：大さじ1
・お酢：大さじ2〜3
・砂糖：大さじ1
・ゴマ油：小さじ1
血液をサラサラにする効果が期待できる玉ねぎと、低カロリーな鶏むね肉で作るヘルシーサラダです。豆腐がメイン材料である麻婆豆腐も比較的低カロリーですので、ダイエット中にも嬉しい健康的な献立の組み合わせですね。
■ 後味さっぱり！切り干し大根のサラダ
【材料】（3人分）
・切り干し大根：30g
・きゅうり：1/2本
・白ごま：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・ポン酢しょうゆ：大さじ1
きゅうりと切り干し大根で作る、さっぱりした味付けのサラダです。麻婆豆腐は比較的味付けが濃いめなので、口直しにこのサラダを添えると味のバランスが良いですね。
麻婆豆腐とよく合う副菜の献立
■ めんつゆで作るブロッコリーのおひたし
【材料】（4人分）
・ブロッコリー：1株
・めんつゆ：120〜150ml
・生姜のしぼり汁：小1/2〜2/3
・かつお節：適量
おひたしと言えばほうれん草など葉もの野菜が代表的ですが、ブロッコリーも実はおひたしに使える野菜なんです。めんつゆと生姜のしぼり汁がブロッコリーの青臭さを上手く消してくれるので、お子様でも食べやすい味付けになっていますよ。
■ 簡単手順のエリンギナムル
【材料】
・エリンギ：2パック
・大葉：10枚
・塩こしょう：少々
・おろしにんにく：ほんの少し
・ごま油：大さじ1杯強
・塩：少々
茹でたエリンギと調味料を和えるだけの簡単ナムルです。麻婆豆腐は意外と手間のかかる料理ですので、献立に合わせる副菜はこれくらい簡単なものだと作りやすいですね。にんにくとごま油が香り高い、簡単で美味しい一品です。
■ キャベツとニラの春ナムル
【材料】
・春キャベツ：1/4個
・ニラ：2〜3本
・干しあみ海老：大さじ2杯強
・ちくわ：2本
・塩：少々
・薄口醤油：小さじ1/2杯位
材料を切って揉んで和えるだけ！簡単手順で出来るので、麻婆豆腐を炒めている間に作れてしまうレシピです。キャベツは柔らかい春キャベツを使用しているので、味が染みやすく美味しく出来上がります。
■ モチモチ皮の野菜春巻き
【材料】（1〜2人分）
・春巻きの皮：3枚
・スライスチーズ：2枚
・レタス：10g
・もやし：20g
春巻きの皮を3枚重ねにすると、モチモチ食感の春巻きが出来上がります。皮はモチモチ、包んだもやしとレタスはシャキシャキで、食感にメリハリが出て楽しいですね。麻婆豆腐と一緒に作って、自宅点心を楽しんでみてはいかがでしょうか。
■ きのこのヘルシー焼き春巻き
【材料】（2人分）
・しめじ：100g
・えのきだけ：100g
・しいたけ：4個
・鶏ささみ：2本
・ねぎの斜め薄切り：1/2本
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・春巻きの皮：6枚
・小麦粉：少々
・サラダ油：小さじ2
春巻きというと油を使って揚げるのが面倒！という方も少なからずいると思いますが、こちらの春巻きは焼くだけなので簡単です。具材も鶏ささみとキノコなので、美味しくカロリーオフが出来ますね。
■ 納豆とニラの油揚げ包み焼き
こちらは、油揚げの少し意外な使い方。油揚げを具としてではなく、納豆とニラを包む皮として活用しています。大豆を大豆製品で包むという、なんともヘルシーな一品ですね。麻婆豆腐のピリ辛ダレに絡めながら食べても美味しそうです。
■ 塩昆布と豆モヤシの時短ナムル
【材料】
・豆もやし：1袋
・ニラ：1束
・かつお節 ：ひとつかみ
・塩昆布：大さじ1
・すりごま：大さじ1
・塩：少々
・ごま油：大さじ1
いつものナムルに塩昆布を加えると、塩気と旨味が加わってグッと素材の美味しさが引き立ちます。思いついた時にパッと使えるよう、塩昆布は是非自宅にストックしておきたいですね。
麻婆豆腐とよく合うスープの献立
■ ふんわり卵のコーンスープ
【材料】（4人分）
・水：1,000cc
・コーンクリーム缶：1缶
・ホールコーン缶：適量
・鶏ガラスープ：大さじ2
・醤油：小さじ1〜2
・塩：小さじ1〜2
・コショウ：少々
・片栗粉：大さじ1〜1.5
・卵：1〜2個
・その他好みの食材：適宜
・胡麻油：お好みで
ただの卵スープではなく、卵入りのコーンスープです。ふんわり卵とまろやかコーンクリームが合わさった、優しい味わいのスープですね。麻婆豆腐の辛みをほどよく和らげてくれます。
■ 海苔とはんぺんの中華スープ
【材料】
・韓国のり：1袋
・ごま油：小さじ1
・しょうがの薄切り：3枚
・はんぺん：1/4枚
・水：2.5カップ
・顆粒中華スープ：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・ナンプラー：小さじ1
・塩、こしょう：各少々
・水溶きかたくり粉：大さじ2
・卵：1個
・三つ葉：適量
そのまま食べても美味しい韓国海苔を、はんぺんと一緒にスープの具材にしてみました。卵とはんぺんのふわふわ食感も相まって、お子様にも喜ばれそうな具沢山スープです。麻婆豆腐もマイルドな味付けにすれば、お子様向け中華献立の出来上がりですね。
■ 丸ごと玉ねぎのスープ
【材料】（2人分）
・玉ねぎ：2個
・ピザ用チーズ：1/3カップ
・パセリ：適量
・水：4カップ
・鶏がらスープの素：大さじ1と1/2
・砂糖：小さじ1
・富士オイスターソース：小さじ2
玉ねぎを丸ごと煮込んだ、栄養たっぷりのスープです。麻婆豆腐だけだと野菜が不足しがちですが、この玉ねぎスープを献立に加えればビタミン補給もバッチリですね。玉ねぎの旨味と栄養を余すところなく味わうことができます。
■ 冬瓜のほっこりスープ
【材料】（1人分）
・冬瓜：1/8
・鶏ささみ：2本
・酒：適量
・塩：適量
・片栗粉：適量
・鶏ガラスープの素：適量
・三つ葉：適量
冬瓜はたまにスーパーでみかけるけれど、どんなレシピに使えば良いのかわからない…という方もいるのではないでしょうか。冬瓜は熱を加えるととろりと柔らかな食感になるので、スープにするのがオススメです。
麻婆豆腐とよく合う炒め物の献立
■ 鯖と野菜の黒酢あん
【材料】（2人分）
・鯖：半身1枚
・蓮根：1節
・人参：1/4本
・玉ねぎ：1/6個
・生椎茸：2枚
・ピーマン：1個
・酒：大さじ1/2
・しょうがチューブ：少々
・片栗粉：適量
・黒酢：大さじ3
・三温糖：大さじ2
・醤油：大さじ1
・鶏がらスープ：50cc
・片栗粉：大さじ1/2
・水：大さじ1
鶏肉や豚肉で作ることの多い甘酢あんですが、鯖を使っても美味しく作ることができます。コクのある甘酸っぱい味付けが、白いご飯と良く合います。麻婆豆腐と一緒に食卓に並べれば、何倍でもご飯が食べられてしまいそうですね。
■ ゆず胡椒風味の肉じゃが炒め
【材料】（2人分）
・鶏もも肉：1枚
・ゆず胡椒：小1/2
・醤油：小1/2
・酒：小1
・薄力粉：適量
・サラダ油：小1
・パプリカ：1/4個
・じゃがいも：1個
・いんげん：4本
・水：大1
・鶏がらスープの素：小1/2
・ゆず胡椒：小1/2
・醤油：小1弱
・みりん：大1
ピリッとした辛さが美味しいゆず胡椒。鶏肉とたっぷりの野菜をゆず胡椒で炒めれば、大人の肉じゃが炒めが出来上がります。麻婆豆腐と日本酒と一緒に出せば、お父さんが喜ぶ晩酌メニューになりますね。
■ 色鮮やかなウインナーエッグスクランブル
【材料】（2人分）
・卵：2個
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・ウィンナー：120g
・ニラ：20g
・しめじ：40g
・サラダ油：大さじ3
＜合わせ調味料＞
・富士オイスターソース：小さじ2
・水：40ml
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・片栗粉：小さじ1
・ごま油：小さじ1
彩り鮮やかなウインナーと卵の炒め物です。ウインナーの茶色、卵の黄色、ニラの緑がカラフルで可愛いですね。麻婆豆腐の赤色も並べれば、食卓が一気に華やかになります。お弁当にもピッタリなメニューですね。
■ 春野菜と海老の中華炒め
【材料】（4人分）
・アスパラ：3〜4本
・かぶ：2個
・海老：8〜10尾
・塩：小さじ1/4
・胡椒：少々
・酒：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・ごま油：大さじ1
・鶏がらスープの素：小さじ1
ごま油と塩胡椒でシンプルに味付けした、春野菜と海老の中華炒めです。海老のピンク色とアスパラの緑が、春を思わせる色合いですね。お洒落な中華皿に盛りつけて、麻婆豆腐と一緒にテーブルに並べましょう。
■ カレー風味のじゃがいもとウインナー炒め
【材料】（2人分）
・じゃがいも：150g
・ウィンナー：100g
・にんじん：20g
・玉ねぎ：50g
・ピーマン：20g
・サラダ油：大さじ2
＜合わせ調味料＞
・オイスターソース：大さじ1
・水：小さじ2
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1
カレー風味がアクセントの、具沢山ゴロゴロ炒めです。少量加えられたオイスターソースも美味しい味付けのポイントですね。材料を切ってサッと炒めるだけで出来るので簡単です。
他にも色々！麻婆豆腐とよく合う献立
■ やわらかネギダレ冷しゃぶ
【材料】
・豚バラしゃぶしゃぶ用：300g
・もやし：1/2袋
・小ねぎ：10本ほど
・にんにく：1かけ
・ごま油：大さじ2
・鶏がら顆粒：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・ねぎの青い部分：1本分
・しょうが：1かけ
・酒：大さじ2
・湯：適宜
豚バラ肉ともやしを茹でて、たれと和えるだけ！豚バラ肉をやわらかく仕上げるコツは、火を通しすぎず予熱で茹でることだそうです。タレに加えたニンニクが、クセになる美味しさの秘密です。
■ モチモチちくわぶ餃子
【材料】（餃子21個分）
・ちくわぶ：一本
・豚ひき肉：200g程度
・塩：少々
・鶏ガラだしの素顆粒：小さじ1
・水：20-30cc
・玉ねぎ：1/2個
・上新粉：適量
・水：50cc
・ごま油：適量
・わけぎ：お好みの量
おでんで人気のちくわぶを、餃子の皮として活用したアイデアレシピです。モチモチのちくわぶの中に餃子のタネを詰め込んだ餃子は、作るのも食べるのも楽しそうですね。肉厚のちくわぶは、麻婆豆腐のピリ辛ダレに絡めても美味しいです。
■ 米粉の海老にらチヂミ
【材料】
・にら：1束
・九条ねぎ：1束
・海老ちりめん：40g
・米粉：100g
・小麦粉：100g
・鶏がらスープのもと：大さじ1
・卵：2個
・水：240ml
・ごま油：大さじ4
・ポン酢：大さじ3
・コチュジャン：適量
米粉を使った、モチモチ食感のチヂミです。海老ちりめんの香ばしい香りが食欲をそそります。タレはポン酢とコチュジャンでさっぱり風味です。麻婆豆腐と一緒に食べる場合は、チヂミのタレの辛さを調節しましょう。
■ スパイシー米粉餃子
【材料】（22個分）
・じゃがいも：200g
・豚ひき肉：100g
・玉ねぎ：1/4個
・青大豆の水煮：30g
・にんにく：1かけら
・クミン：小さじ1/2
・塩・こしょう：適量
・カレー粉：小さじ1と1/2
・サラダ油：大さじ1
・米粉の餃子の皮：1袋
・揚げ油：適量
米粉で出来た餃子の皮は、小麦粉の皮よりもちもちとした食感に仕上がります。じゃがいも・挽き肉・大豆を混ぜ込んだ、食べ応えたっぷりの餃子です。麻婆豆腐と一緒にどうぞ。
■ スタミナたっぷり！ニラの豚バラ巻き
【材料】（1本分）
・豚ばら肉薄切り：200g
・ニラ：2/3束
・合わせ調味料
・砂糖：小さじ1
・酒：大さじ1.5〜2
・オイスターソース：大さじ1.5
・濃口醤油：大さじ1
ニラをたっぷり使ったスタミナレシピです。豚バラ肉でニラを束ごとくるくると巻いたら、甘辛ダレに絡めて焼くだけ。簡単なのに見栄えもする一品です。ニラの大量消費にもオススメですよ。
■ エノキとカニカマのヘルシーかに玉
【材料】（4人分）
・エノキ：1袋
・カニカマ：1パック
・ネギ：1本
・鶏がらスープの素：小さじ1
・たまご：3個
＜たまご用＞
・醤油：小さじ1/2
・酢：小さじ1
＜あんかけ用＞
・酢：大さじ1.5
・醤油：大さじ1
・水：大さじ3
・砂糖：大さじ小さじ2
・片栗粉：小さじ1/2〜1
・ごま油：適量
カニかまを使った、コストもカロリーも節約したヘルシーかに玉です。安くて簡単なのに、ボリューム感はしっかりあります。麻婆豆腐のお供にもぴったりのメニューですね。
