春を告げる魚☆メバルで作るおしゃれフレンチ〜「MOCO′Sキッチン」より〜
春の食材ウィークを絶賛放送中の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）。第4回目にあたる4月16日放映では、春を告げるあの魚が登場します！
明石から春告げ魚が到来！
4月16日放映の「MOCO'Sキッチン」をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は兵庫県の明石から、春を告げる魚・メバルが届きした。イカナゴをエサとして大きく育ち、プリプリで脂がのった甘味のある身が特徴的なメバル。もこみちさんが作ったのは新感覚のフレンチ♪さっそくリポートを開始しますよ。
見た目も春真っ盛り！メバルの絶品グリル
ボウルにオリーブオイル、塩コショウ、白ワイン、ちぎったフェンネルを入れ、そこにメバルの切り身を入れてマリネします。
香りがついたら皮の部分を底にして、グリルパンで焼きましょう。
メバルを焼いている間に、特製ソース作りを。フライパンに小麦粉を加えた溶かしバターとオレンジの搾り汁、白ワインビネガー、塩コショウを加えてダマにならないように混ぜ、さらにバターを加えてコクと風味をプラスします。
両面グリルしたメバルを器に盛りつけ、オレンジとオレンジソースをトッピング！赤唐辛子と黒コショウを散らし、フェンネルとチャイブ、オリーブオイルとオレンジの皮の削ったものをかければ完成です。
さわやかなオレンジソースが、ふんわり甘いメバルにピッタリ。「プリップリッでうまいですね。まさに金メバル（メダル）級です」と力強く感想を言うもこみちさんに、スタジオからも笑いが。
メバルというと煮つけのイメージが強いですが、こんなレシピもおしゃれでステキ！他にも似たレシピがないか、クックパッドで探してみました。
ハーブが香ばしい〜
ランチにも◎★めばるの香草オーブン焼き★
春〜初夏の時期、旬のメバルくんです♪お好みハーブとにんにくで、臭みもなくいただけます。野菜のつけ合わせもお好みでどうぞ☆
唐揚げにもカラフルなあんかけを♪
メバルのから揚げ野菜あんかけ
メバルの王道レシピその２！はやっぱりから揚げです（＾＾）ｖ
かけままさんのあんかけを参考にさせていただきました。
人気のアクアパッツァにも！
✿春✿満開 アクアパッツァ
春が旬の魚、メバルとホゴに、やっぱり春においしいあさりとアスパラ。旬素材たっぷりのアクアパッツァはスープまで激ウマです。
いかがですか？春を告げるメバルを食べて、食卓にも春を呼び込んでくださいね。 （TEXT:黒沢るか/ライツ）
