春に収穫する「新ごぼう（春ごぼう）」は香りがよく、柔らかいのが特徴。冬のごぼうに比べて加熱時間も短くてすみます。食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのにもぴったりのごぼうで、おつまみやおかずのあと1品にぜひ作ってみてほしいのが「チーズガレット」。カリカリのチーズと、ごぼうのシャキシャキ食感がたまりません！『ごぼうのカリカリチーズガレット』のレシピ材料（2人分）新ごぼう（小）……1本（約100g）ピザ用チー