今話題の調理家電といえば「電気圧力鍋」。電気圧力鍋は通常の圧力鍋と違って、圧力や火加減の調節もいらないから、共働きや子育てなどで忙しいご家庭や、火の取り扱いに心配があるシニア世代など、世代を超えて人気が高まってきています。

長年、電気圧力鍋のレシピ開発に携わり、YouTubeでは独自のレシピを公開してきたパンダ食堂・野川彩さん。このたび上梓された新著『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』（扶桑社刊）の中から、クリスマスにぴったり！　電気圧力鍋のごちそうレシピを伺いました。

クリスマスにおすすめ！電気圧力鍋でつくる絶品ポトフ＆フライドチキン

大きめ野菜がごろごろ入ったのポトフは、電気圧力鍋を買ったらまずつくってみたいレシピのひとつ。手が込んでいるように見えますが、材料を入れて、スイッチひとつで完成のほったらかしレシピ。

「鶏と野菜のうまみがたっぷりのスープはごちそうです」

さらに、あの専門店のフライドチキンが再現できるおまけつき！

「鶏肉だけを取り出して揚げれば、フライドチキンに。2種類の味わい方が楽しめます」

クリスマスはちょっとがんばって、ザクザク衣とほろっとほぐれるフライドチキンをぜひ味わって！

●ほろほろ鶏のポトフ

【材料（2人分）】

鶏手羽元　4本（200g）
鶏手羽先　4本（200g）
塩　小さじ1／2
カブ　中1個（80g）
ニンジン　1／2本（75g）
ジャガイモ（メークイン）　小1個（80g）
ベーコン（ブロック）　50g
A［ニンニク1かけ　ローリエ1枚　酒大さじ1　顆粒コンソメスープの素小さじ1／2　水400ml］

【つくり方】

（1）　手羽元、手羽先に塩をふってもみ込む。

（2）　カブは茎を2cm残して皮をむき、半分に切る。ニンジンは半分に切り、ジャガイモは半分に切って水に10分さらしておく。ベーコンは半分に切る。

（3）　内鍋に（1）、（2）の順に入れ、Aを入れる。フタを閉め、加圧5分に設定し、スタートボタンを押す。

（4）　圧力が抜けたのを確認し、フタをあける。

※ジャガイモはメークインを使用。くずれやすいので、いちばん上にのせて。

 

●【アレンジレシピ】ポトフの鶏肉で！フライドチキン

【材料】

ポトフの鶏肉　8本分
A［薄力粉、水各大さじ4　サラダ油大さじ1／2］
B［薄力粉80g　ハーブソルト（クレイジーソルトなど）小さじ2　カレー粉小さじ3／4］
揚げ油　適量

【つくり方】

（1）　ボウルにAを入れて混ぜる。

（2）　別のボウルにBを入れて混ぜる。

（3）　ポトフの鶏肉を取り出し、（1）、（2）の順につける。

（4）　鍋に揚げ油を2cmほど入れて200℃に熱し、（3）を入れてきつね色になるまで揚げる。

※衣をつけるときにできたダマも一緒にまぶして揚げると、カリッとした食感になる。

3品同時調理！華やかなパスタ献立

電気圧力鍋で、クリスマスディナーの3品同時調理！　スイッチひとつでこんな豪華な献立に。それぞれ下ごしらえしたら、アルミ箔で仕切りをつくって内鍋にセットして同時調理するだけ。

「パスタ1品をつくるのと同じくらいの時間で、色とりどりの華やかな食卓が完成！　野菜もたっぷり摂れる、味も栄養バランスも文句なしの献立です」

 

●【1品目】ペンネアラビアータ

【材料（2人分）】

A［ペンネ100g　ニンニク（つぶす）1かけ　赤唐辛子（種を取り除く）1本　水100ml　オリーブオイル大さじ1　砂糖小さじ1　塩小さじ1／2］
トマト缶（ホールタイプ）　1／2缶（200g）
粉チーズ　各少々

【つくり方】

（1）　内鍋にAをすべて入れ、トマト缶のトマトをつぶし入れて混ぜ合わせる。

（2）　【同時調理】へ。

（3）　器に盛り、粉チーズをふる。

 

●【2品目】キャベツとウィンナーのホイル蒸し

【材料（つくりやすい分量）】

キャベツ　大2枚（100g）
ウインナーソーセージ　2本
A［水大さじ1　白ワイン（または酒）、粒マスタード各小さじ1　塩小さじ1／4］

【つくり方】

（1）　キャベツは太めの細切り、ソーセージは斜め3〜4等分に切る。

（2）　アルミ箔を広げ、（1）をのせてAを加え、よく混ぜ合わせて口を閉じる。

（3）　【同時調理】へ。

 

●【3品目】カボチャのクリーミーサラダ

【材料（つくりやすい分量）】

カボチャ　1／8個（正味120g）
顆粒コンソメスープの素、塩、コショウ　各少々
水、マヨネーズ　各大さじ1
クリームチーズ　20g
レーズン　10g
アーモンド　10粒

【つくり方】

（1）　カボチャは2cm角に切る。

（2）　アルミ箔を広げて（1）をのせ、コンソメ、水をかけて口を閉じる。

（3）　【同時調理】へ。

（4）　ボウルに内鍋から出して汁気をきったカボチャを入れてフォークで細かくつぶし、クリームチーズ、マヨネーズを加えてなめらかになるまで混ぜる。レーズン、粗く砕いたアーモンド、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。

 

【同時調理】

（1）　ペンネアラビアータの上に、キャベツとウインナーのホイル蒸し、カボチャをのせる。フタを閉め、加圧を3分に設定し、スタートボタンを押す。

（2）　圧力が抜けたのを確認し、フタをあける。

 

『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』（扶桑社刊）では、SNSでは未公開のレシピも多数掲載しています。レシピの幅が広がり、電気圧力鍋を楽しく活用できること間違いなし。こちらもぜひチェックしてみてくださいね。