５月30日放送の満天☆青空レストランにて、

白寿真鯛0を使った「鯛めし白寿」を作りました！！

レシピは以下の通りです✨

 

★鯛めし白寿
鯛　１尾　2ｋｇ前後　（５人前）（熟成期間　３日〜１０日）

 

鯛めし（１人前）

真鯛の柵  　　　　　　１２０ｇ

白ご飯　　　　　　　　２００ｇ

白ごま　　　　　　　 　少々

小ねぎ　　　　　　　 　 少々

刻みのり　　　　　　 　 少々

海苔　　　　　　　　　  少々

生卵　　　　　　　　　　1個

タレ　　　　　　　　　　20cc

 

真鯛の柵をお刺身より少し大きく薄く切り、お皿に盛りつける。生卵から卵黄を取り出し、１のお皿にのせる２にタレ、海苔、ごま、ネギ、お好みでワサビを乗せるアツアツの白ご飯をお茶碗によそい、完成