春の味を楽しもう！たけのこで作る絶品レシピ♪
この時期しか食べられない春の味といえばたけのこですね！旬もピークを迎えて、ずいぶんお求めやすい価格で手に入るようになってきました。「調理が難しそうでなかなか手がでないな〜」という方にも、まずは基本の下茹で方法から、チャレンジする価値のある、とびっきりなレシピを集めました。
下処理
基本は糠を使って！
♪新筍の下茹で(アク抜き)♪
今の季節しか楽しめない生の筍（たけのこ）を使って色々なお料理を楽しみましょう(^^)/
糠がないときはこちら
糠がない！たけのこの下処理、下茹での方法
たけのこ（筍・タケノコ・竹の子）の下茹でには糠（ぬか）が必要です！そんなもんねーよっ！って時の下処理の仕方です。
おすすめレシピ
まずはやっぱりこれ！
春の香り♬筍ご飯
14/07/27★話題入り感謝★
香り豊かな筍ご飯。この日は香りにつられて家族がキッチンに集まってきます♡お握りも最高♬
お出汁の香りに癒やされる♪
【農家のレシピ】タケノコの土佐煮
お弁当にも最適のタケノコの土佐煮。かつおぶしがたっぷり入ってるので旨味もたっぷりです。
同じく旬の菜の花と相性バツグン！
菜の花と筍＆豚ｄｅピリ辛☆小鉢
ほろ苦いけど瑞々しい菜の花と、筍のぽりぽり感が春な感じの小鉢です（＾‐＾）♪
イタリアンにも！
タケノコ&パプリカのソテージェノベーゼ風
タケノコとパプリカのソテーを、市販のジェノベーゼソースでイタリアンに♪自家製ジェノベーゼソースお持ちの方は是非お試しを！
豆知識
選び方
ずっしりと重い物を選びましょう。
水煮してあるものは、中の空洞にたまった白い塊(旨味成分のチロシン)が多いものを選びましょう。チロシンは絶対に洗い流さずに使ってくださいね！
栄養
たけのこには食物繊維が豊富！しかも低カロリーなのでダイエット中でも安心して食べられます。
また、白い塊の旨味成分チロシンは集中力を高め、気力をアップさせる働きがあるそうです。
監修: クックパッド特売情報
いつもの買い物を便利に、楽しく。チラシ情報やチラシに載らない特売品も無料で見ること出来ます。
あなたの近くのお店で『たけのこ』の特売情報を早速チェック！
