たまらないおいしさ！『食べるラー油』のレシピと使い方【にんにく＆豆板醤で免疫力アップ】
香ばしさとカリカリ食感に、にんにくの香りがたまらないおいしさです。
「食べるにんにくラー油」のレシピ
材料（約1カップ分）
にんにく……3かけ
ミックスナッツ（無塩）……50g
桜えび……10g
赤みそ（なければみそ）……大さじ1
砂糖……小さじ1
豆板醤……小さじ1
ごま油……1/2カップ
作り方
（1） にんにく、ナッツ、桜えびは粗いみじん切りにする。ボールに〈A〉を入れる。
（2）フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらナッツ、桜えびを加えて、桜えびがカリッとするまで2〜3分炒める。〈A〉のボールに加えて混ぜる。
『ゆで卵にかけて』
食べやすく切ったゆで卵に、マヨネーズとともに食べるラー油をかけて。たんぱく質も補給でき、ヘルシーなおつまみ小皿に。にんにくのきいたピリ辛味とマヨネーズのマイルドなコクが相性抜群です。
『ほうれん草とあえて』
ゆでたほうれん草に、すりごま、しょうゆ、塩と、食べるラー油を加えてあえるだけ。ほうれん草のβ−カロテンは、のどや鼻の粘膜を強化する働きがあります。
『鶏ハムにかけて』
薄切りにした鶏ハムに「食べるにんにくラー油」をかけて貝割れ菜を添えれば、気の利いたおつまみに。鶏肉のたんぱく質も体温上昇に◎。
学術博士（食物学）の佐藤秀美先生によると、にんにくと豆板醤は体を中から温める効果があるのだとか。体温が上がることで、血流がよくなり、免疫力の向上が期待できるそうです。
「食べるにんにくラー油」は、野菜のあえごろもや肉料理のたれなどにも大活躍！ 清潔な保存容器に入れて常温で10日ほど保存できるので、ストックするのがおすすめです。
（『オレンジページ』2022年2/17号より）
