「ビアガーデン楓林閣(ふうりんかく)」は、中華料理の名店で総料理長を務めた趙氏が40年以上前に創業した中華料理店。3代目の料理長に就任して10年になる森田さんは創業すぐに「楓林閣」に入り腕を磨いてきた筋金入りのたたき上げ。ビアガーデンで提供するバイキングの料理にも出来合いのものに頼らず手作りするのがモットーだ。＜※情報は関西ウォーカー(2018年7月3日発売号)より＞【写真を見る】しっとり蒸し上げられた蒸し鶏は