【にらどっさり1束分】香りにやみつき『にらだけビビンバ』の絶品レシピ【夏バテ防止】

みなさん、にらはお好きですか？　あの食欲をかきたてる独特な香り、くせになりますよね〜。今回ご紹介するのは、そんなにらの香りをとことん楽しむ一品。その名も『にら！にら！にら！ビビンバ』です！

使うにらはどっさり1束分。ひたすら刻んで、豚そぼろとともにわさっとご飯にのっけます。にらの鮮烈な香り、豚そぼろの甘辛い味、そこにまろやかな卵黄とコチュジャンがからまって……。食欲全開、待ったなし！

『にら！にら！にら！ビビンバ』のレシピ

材料（2人分）

豚ひき肉……150g
にらの小口切り……1束分（約100g）
卵……1個

〈A〉
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1と1/2
砂糖……小さじ2
みりん……小さじ2

コチュジャン……大さじ2〜3
温かいご飯……どんぶり2杯分（約400g） 
サラダ油
ごま油

作り方

（1）フライパンにサラダ油小さじ 1を弱めの中火で熱する。卵を割り入れて2分ほど焼き、白身がカリッとしたら取り出す。

（2）同じフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら2分ほど炒める。Aを順に加えてなじませ、少し汁けが残る程度で火を止める。

（3）大きめの器にご飯を全量盛り、にらと（2）、（1）をのせる。ごま油大さじ1をかけ、コチュジャンを添える。ご飯が温かいうちに全体を混ぜるとよい。

卵もコチュジャンもよ〜く混ぜて、しっかりなじませるのがポイント。味に一体感が出て最高においしい……！！

こんな風に全体をよ〜く混ぜ混ぜして……

ジャーン！　このくらいなじませるのがベストです！
「混ぜ混ぜ」するのはぜひ食卓で。食欲をそそる香りと豪快に混ぜるさまに、大盛り上がり必至ですよ〜。

（『オレンジページ』2024年7月17日号より）