つるんと艷やか。冷たいうどんは、冷水で締めることで、白い麺肌がより美しくなる。それを箸で手繰れば、つるっもちっ、がっちり。食べ方で表情が変わるのも面白い。今回は2024年〜2025年に開店した店の“ひやかけ”を厳選してご紹介。新風と共に涼を感じて。【’24年12月2日OPEN！】香川に一番近い店は、ズルズルとのど越し良好『考えるな、うどん食え。』＠三田ドーンとリッチにはみ出しているアスパラガスは、香川県の特産ブラ