大銀座の街を支えるプロフェッショナルな技の数々。ここでは“賢人”をクローズアップ！今回は、様々なお客さんを惹きつける〈銀座ROCK FISH〉間口一就さんのもとを訪れました。息の長い常連客を惹きつける技に注目です。9月28日（月）発売号「大銀座で叶うこと。」よりお届け。ハイボールの良きお供、つまみ作りの技。キレ、爽快感、飲み応え、どれを取ってもピカイチの名物・氷なしハイボール1,150円。液体の冷たさで曇ったグラ