ミートソース風の濃厚な味が大人気！『なすとひき肉のチーズケチャップ炒め』レシピ

夏のあいだ中大活躍してくれるなす。どんな調味料にも合わせやすいけれど、ケチャップとチーズとの組み合わせは格別です。

ミートソース風に仕上げたひき肉に、とろ〜りチーズをからめれば、まるでお店の味わいみたい。フライパンにどんどん材料を入れていくだけなので、とっても簡単に作れます。

とろけるおいしさを、ぜひご堪能ください！

『なすとひき肉のチーズケチャップ炒め』のレシピ

材料（2人分）

なす……3個（約240g）
玉ねぎのみじん切り……1/2個分（約100g）
合いびき肉……200g

〈ケチャップソース〉　
トマトケチャップ……大さじ3 
赤ワイン（なければ酒）……大さじ3 　
中濃ソース……大さじ1

ピザ用チーズ……50g
パセリのみじん切り……適宜
サラダ油　
バター

作り方

（1）なすはへたを取り、幅1cmの輪切りにする。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで2分ほど炒める。ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、なすを加えてしんなりとするまでさらに3分ほど炒める。

（3）バター10gと〈ケチャップソース〉の材料を加えて炒め、全体になじませる。チーズを中央にのせ、弱火にしてふたをし、チーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにする。器にすべらせるようにして盛り、パセリを散らす。

口いっぱいに広がる幸せな味わいに、おいしすぎて一瞬でなくなる予感！
まだまだ続くなすの旬。いろんななす料理にチャレンジしてみてくださいね〜。

（『オレンジページ』2023年6月17日号より）