ビールが止まらない…きじまりゅうたさんの『濃厚やみつきヤンニョムチキン』の人気レシピ

韓国でビールに合うおつまみといえばこれ。コチュジャンがあれば、おうちでも本格味ができます。ケチャップなどの甘みもあるので、辛いのが苦手なかたでも大丈夫そう。

 『ヤンニョムチキン』のレシピ

材料（2〜3人分）

鶏もも肉……2枚（約500ɡ）
万能ねぎの小口切り……2本分
白いりごま……小さじ1

〈A〉
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ1
にんにくのすりおろし……小さじ1

〈B〉
小麦粉……大さじ2
片栗粉……大さじ２

〈C〉
コチュジャン……大さじ2
砂糖……大さじ1
トマトケチャップ……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
ごま油……大さじ1/2

サラダ油

作り方

（1）
鶏肉は大きめの一口大に切る。ボールに入れ、Aをもみ込んで15 分ほどおく。鶏肉の汁けをペーパータオルで拭き、混ぜたBをまぶす。

（2）
フライパンにサラダ油を高さ2?ほど入れて中温（170〜180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、鶏肉を入れる。途中で返しながら、5〜6 分揚げる。

（3）
大きめの耐熱のボールにCを混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600W)で1 分加熱する。油をきった鶏肉にからめ、器に盛ってごま、ねぎをふりかける。

 コチュジャンだれは、レンチンで熱くしたところに、揚げたての鶏肉をからめるのがポイント。たれの味がよくなじみ、たまらない味に！！

（『オレンジページ』2024年7月17日号より）