野菜のうまみたっぷり！ 万能すぎる『やみつきだれ』のレシピ【漬けたり、かけたり、炒めたり】

『野菜のやみつきだれ』の作り方と、アレンジアイディアを画像でチェック♪
野菜のうまみ、甘み、香りがぎゅっとつまった、とっておきの万能だれのレシピをご紹介します。
使用する野菜は5種類！
何にかけてもおいしく、彩りも美しいので、食卓がパッと華やぎます。

昨年の夏に紹介したところ、人気大爆発！
今回は特別にレシピを公開しちゃいます♪

トマトやきゅうり、しょうがが安いこの時期は、特におすすめ。
ノンオイルでヘルシーなところもうれしいポイントです♪

それでは、早速レシピをチェックしていきましょう♪

『野菜のやみつきだれ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

きゅうり……1本（約100g）
万能ねぎ……8本（約50g）
ミニトマト……8個（約100g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
しょうが……2かけ

〈たれ〉
みりん……大さじ2
酢……大さじ2
しょうゆ……大さじ4
削り節（細かくもむ）……1パック（約5g）

作り方

（1）きゅうりは両端を切り落とし、5mm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。ミニトマトはへたを取り、玉ねぎ、しょうがとともにみじん切りにする。

※しょうがは皮ごとでOKですが、皮が茶色くなっていたら、むいてから使ってください。


（2）小さめの鍋にみりんを入れ、中火で1分ほど煮立たせる。火を止め、玉ねぎと、残りのたれの材料を加える。耐熱のゴムべらで混ぜ、粗熱を取る。


（3）保存容器にきゅうり、万能ねぎ、ミニトマト、しょうがを入れ、2を回しかける。ゴムべらで混ぜ、冷蔵庫で約30分置く。

保存期間
冷蔵で4〜5日

う〜ん、野菜のおいしさがじんわりとしみだして、最高においしい！
削り節がだしがわりになって、うまみをぐんとアップさせています。

小気味よい野菜の食感もgood！
湿気や暑さで疲れた体を、野菜だれでいたわっちゃいましょ♪

『野菜のやみつきだれ』のアレンジアイディア

ゆでしゃぶにかけたり……、


あえ麵にしたり……、


炒めものの調味料として使ったり……、


オクラや、ゆでささみ、卵をつけても美味。


半熟卵を漬けたら、ほら、もう、この美しさ！
これは、ビールをあけるっきゃないですよ！

（『オレンジページ』2022年6月17日号より)