卵たっぷりロールケーキ店に昔ながらのケーキ屋さんも。下北沢周辺のトレンドスイーツをチェック！
お菓子の歴史研究家・猫井登による、スイーツのトレンドや歴史を知ることができるおいしい連載の第29回は、東京・下北沢周辺のスイーツスポットを、テイクアウト多めに紹介します。
お菓子の歴史を語らせたら右に出るものはいない！ といっても過言ではない、お菓子の歴史研究家・猫井登先生が、現在のトレンドを追いつつ、そのスイーツについて歴史を教えてくれちゃうという、一度で二度おいしいこの連載。第29回は、東京・下北沢エリアのスイーツスポットを紹介します。
【猫井登のスイーツ探訪29・後編】下北沢エリアのスイーツショップを巡る（下北沢〜梅ヶ丘周辺）
食べログマガジン編集部
前編は小田急線「下北沢」駅周辺のお店を回りましたが、後編ではどちらへ？
猫井先生
後編は、下北沢駅最寄りのお店からスタートし、最終的に小田急線の各駅停車に乗って「梅ヶ丘」駅のお店を目指しましょう！
【1軒め】「シェ・かつ乃」
食べログマガジン編集部
こちらはどのようなお店なんですか？
猫井先生
看板にもあるとおり、ロールケーキとプリンで有名なお店です。商品は基本的にこの2つだけです。
食べログマガジン編集部
なんという潔さ！
猫井先生
2002年にオープンされたときは、ショートケーキやモンブランなどほかのケーキも販売されていたようですが、2003年に「たまごロール」がヒットすると、ロールケーキとプリンの2つに特化されるようになりました。
食べログマガジン編集部
それだけ人気の2商品なんですね！ ではまず、こちらのロールケーキの特徴から教えてください。
猫井先生
ロールケーキは、たまごロール「プレーン」「モカ」「チョコ」などがあり、大きさはそれぞれ丸ごと1本とハーフの2種類があります。特にプレーンが人気ですね。卵は昔ながらの自然な味わいが特徴の、栃木県の契約農場から取れたてを直送してもらっているようです。卵の優しい味わいのするふわっふわの生地で、2種類の純生クリームをブレンドしたクリームを巻いています。クリームの量はそんなに多くなく、全体的にあっさりとした味わいです。
食べログマガジン編集部
確かに、見た目もスポンジの存在感がしっかりと伝わる仕上がりですね！ プリンはどうですか？
猫井先生
プリンは黄身だけで作られているだけあって、たまご感が強いですね。濃厚でコクがありますが、重たくはなく、何度も濾してあるのか絹ごし豆腐のようになめらかです。キャラメルは流動性が高く、ほろ苦く、濃厚な味わいの生地とよく調和した大人の味わい。カップから出して、キャラメルを全体に行き渡らせて食べるのがおすすめです。
食べログマガジン編集部
カスタードの艶が美しいです。
猫井先生
ロールケーキもプリンも、何度となくテレビや雑誌などで取り上げられているせいか、有名人も結構買いに来られるようですよ。
※価格はすべて税込
＜店舗情報＞
◆シェ・かつ乃
住所 : 東京都世田谷区代沢4-38-3 Ｔｉｐｉ代沢 １Ｆ
TEL : 03-3412-0651
猫井先生
次は、2020年4月に誕生した、下北沢駅と世田谷代田駅の中間地点にある「下北線路街」のエリアのひとつ「ボーナストラック」に移動しますよ。ちなみに「下北線路街」というのは、小田急線の東北沢駅〜世田谷代田駅の地下化に伴う、地上の線路跡地全長約1.7kmを開発して生まれた街のことです。
【2軒め】「胃袋にズキュン はなれ」
食べログマガジン編集部
ズキュン！ なんともポップな店名ですね。
猫井先生
実は下北沢に「胃袋にズキュン」というフレンチのお店があるんですよ。そちらのお店の「はなれ」という位置づけなんでしょうね。
食べログマガジン編集部
ということはフランス菓子のお店ですか？
猫井先生
それがですね、「日本の魅力再発見」をコンセプトにした、和素材を使った焼き菓子と酒の店なんです。
食べログマガジン編集部
まさかの和！ 早速、宮崎の麦焼酎「栃栗毛」を使った「バスクチーズケーキ」の文字が目に入ってきました。
猫井先生
宮崎県柳田酒造の「栃栗毛」というのは、麦焼酎をジャパニーズオークの中でも希少な樹種ミズナラの樽で熟成したものです。琥珀色に美しく輝く色合いで、洋梨やバニラを連想させる穏やかな香りが特徴ですから、お菓子にも合いますね。
食べログマガジン編集部
パウンドケーキも、すべて和の素材を使っているのですね。
猫井先生
一般にパウンドケーキは、バター、卵、砂糖、小麦粉を同割で使用して作るわけですが、こちらのパウンドケーキは、小麦粉の代わりに米粉、片栗粉を、砂糖にはきび糖を使っています。いずれもホロホロとした食感で優しい甘さになっていて、素材の味わいを上手に活かしています。外見だけ見て、黒いのはチョコレートだと思っていると、練りごまだったり、あんこだったり、表面にゴマが付けてあったりと、楽しいですよ。
※価格はすべて税込
＜店舗情報＞
◆胃袋にズキュン はなれ
住所 : 東京都世田谷区代田2-36-13 ボーナストラックSOHO3番
TEL : 080-5885-8700
猫井先生
最後は、小田急線で隣の「梅ヶ丘」駅まで行きましょう！
【3軒め】「アルパジョン」
食べログマガジン編集部
ずいぶん大きくて立派な店構えですね！ 昔からあるお店なんですか？
猫井先生
こちらは1984年オープンの洋菓子店で、愛媛県松山市ご出身の棟田純一シェフが開かれたお店です。地元愛媛の一六本舗を経て、東京の「成城アルプス」で修業された後、スイス、フランス、イタリア、カナダなどでも修業された経歴をお持ちです。現在は、ご子息の棟田直樹氏がシェフを務められています。日本のお店で修業されたのち、渡仏され、MOFパティシエのお店である「Maison Riederer」で修業された方です。
食べログマガジン編集部
ケーキもたくさん並んでいますね！ おすすめはありますか？
猫井先生
まずは、看板商品の「満腹deシュー」ですね。満腹deシューは、パイ生地の上にシュー生地を絞り、たっぷりのクリームを絞り入れたもので、週末には500個以上売れることもある大人気商品です。香ばしくしっかりと焼かれたシュー生地には、あっさりとしながらもミルキーなクリームがぎっしりと詰まっています。そして「モンブラン」もおすすめですよ。
食べログマガジン編集部
500個以上も！ 週末にいろんな家庭でシュークリームを楽しまれているところを想像するとほっこりしますね！ そして、僭越ながら私の大好物のモンブランについても知りたいです。
猫井先生
モンブランは、アーモンドクリームを絞り込んだパイ生地のタルトの土台にカスタード、生クリームを重ね、たっぷりのマロンクリームを絞ったものです。カスタードの中には砕いた栗が隠れています。カスタードのせいか、どこか懐かしい味わいがします。
食べログマガジン編集部
優しい味わいのモンブランという感じですね！ ほかにも知りたいです！
猫井先生
個人的には「カフェアンサンブル」が好きですね。上部はシナモンを利かせた軟らかで溶けるようなキャラメルムース、下部はねっとりとした濃厚な味わいのチョコレートムースの組合せで、食感と味わいのコントラストがステキです。
食べログマガジン編集部
キャラメルとチョコレートの組み合わせはたまりませんな〜。
猫井先生
忘れてはならないのが、こちらのお店のスペシャリテである「フランボラ」です。種入りのフランボワーズのジャム、軟らかなチョコレートムース、クルミ入りのチョコレートスポンジの組合せで、濃厚な味わいが堪能できます。
食べログマガジン編集部
ブラックコーヒーに合いそうですね。そしてショーケースの奥にはホールケーキもたくさんありますね！
猫井先生
こちらは通常ですと、20時まで営業しているので、誕生日ケーキなどを買って帰るときに便利なお店ですよ。
※価格はすべて税込
＜店舗情報＞
◆アルパジョン
住所 : 東京都世田谷区梅丘1-22-7 中村ビル １Ｆ
TEL : 03-3439-6226
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
※新型コロナウイルス感染拡大を受けて、一部地域で飲食店に営業自粛・時間短縮要請がでています。各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いします。
※本記事は取材日（2021年3月30日）時点の情報をもとに作成しています。
撮影：猫井登
文：猫井登、食べログマガジン編集部
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