「大人のためのオイスターバー」を標榜するスタイリッシュな店。およそ50の産地から、季節により日替わりで5〜10の産地の牡蠣を楽しめる。

The CAVE DE OYSTER（最寄駅：東京駅）

海洋深層水で60時間浄化した安心・安全にこだわった牡蠣に感動

アルコール類も充実。牡蠣エキスが入ったオリジナルの「オイスタースタウト」（950円）や、プリペイド式の「サービングシステム」には約30種のワインと８種類の日本酒を用意。多くが30ccからの提供なので、いろいろ試せるのもうれしい。〆に出される「牡蠣スープ」が、五臓六腑にじんわりと染み入る。

焼き牡蠣 全種盛り合わせ5ピース　スモークチーズと黒胡椒の焼き牡蠣、ウニと牡蠣醤油の焼き牡蠣、香草ガーリックバター焼き,ミニトマトとベーコンの焼き牡蠣,アンチョビとガーリックの焼き牡蠣

焼いて濃縮させた牡蠣の旨みを増幅させる個性的な味付けで提供

定番！ シーフードガンボライス〜ハラペーニョソース添え〜

たっぷりのオクラと魚介の美味しさ、ピリッとした味わいがクセになる

生牡蠣

この日の真牡蠣は、広島県倉橋島産「牡蠣小町」（手前３個）と岩手県釜石湾産（奥３個）

ワインサービングシステム

お店からの一言

店長　原 誠樹さん

「少しずつ試せるのでお好みのワインを見つけてください」

The CAVE DE OYSTER

［住所］東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街南1号　［TEL］03-3274-3455　［営業時間］11時〜23時（ランチ15時LO、ディナー22時LO）、土・日・祝11時〜22時（ランチ16時LO、ディナー21時LO）※12月31日・1月2日11時〜18時 ※ランチタイム有　［休日］1月1日　［席］計90席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し500円　［交通アクセス］JR山手線ほか東京駅八重洲南口改札口から徒歩5分