カリッと♪鶏肉を使ったサッパリ＆ヘルシーな夏レシピ～「MOCO′Sキッチン」より～

2015年8月19日 16時0分

安くてヘルシーな鶏肉は、家計の強い味方。いろいろなアレンジができるところも、嬉しいですね。今回は、夏向けのサッパリしたレシピをご紹介します。

夏に食べたい☆サッパリした鶏肉レシピにフィーチャー！

8月19日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「サッパリした鶏肉のレシピ」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流薬味たっぷり・鶏のさっぱりおろしだれ」。みょうがやカイワレ、大葉など、夏らしい薬味をたくさん使った今回のレシピは、ボリューミーなのにサッパリ♪さっそく作り方をリポートしたいと思います。

おろしだれとたっぷり薬味でサッパリ度アップ♪

今回は鶏もも肉を使います。フォークで刺したら塩コショウをして、片栗粉をまぶしましょう。熱したフライパンに多めのサラダ油を引き、片栗粉をつけた鶏もも肉を炒め揚げにします。

鶏肉を炒め揚げにしている間に、薬味を作っておきますよ。みょうがは薄切りにして水にさらしてから、ボウルへ。千切りした大葉、根をとったカイワレ大根もボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。

ここで再び鶏肉に戻ります。両面こんがりと焼けたら取り出し、余分な油を切っておきましょう。

次は合わせ調味料作り。しょうゆ、酒、みりん、酢、砂糖、大根おろしを混ぜ合わせたら、フライパンに流してひと煮立ち。そこに先ほど取り出した鶏もも肉を再び入れて、よくたれを絡めます。

食べやすい大きさに切ったら皿に並べ、フライパンに残ったタレをプラス。さらに混ぜ合わせておいた薬味をたっぷりのせれば、出来上がりです。

おろしだれが染み込んだ鶏もも肉がしっとりやわらか～。たっぷりの薬味をのせているので、サッパリといただけますね。これは夏バテ気味の人にも嬉しい♪

せっかくなので、他にも夏場に食べたい鶏肉のレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。