新鮮なキャベツの見分け方「芯が白っぽいものでみずみずしいもの」KSB瀬戸内海放送

新鮮なキャベツの見分け方「芯が白っぽいものでみずみずしいもの」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 新鮮なキャベツの見分け方について、香川県のキャベツ農家に話を聞いた
  • 収穫後も生きているため、成長点を一旦止めるとおいしさが長持ちするという
  • 成長点をそのままにすると、糖分やアミノ酸などを成長に使われるとのこと
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