明太子好きにはたまらない！？抜群に美味しいアイデア料理～「MOCO′Sキッチン」より～

2015年2月19日 20時0分

ピリッと辛い明太子は、ご飯にピッタリ！パスタやおにぎりの具としても人気ですね。今回は、そんな明太子のレパートリーを増やしたい！という人のためにおすすめをご紹介。

明太子をあぶって風味豊かに！

まずは今回の主役、明太子の登場です。グリルパンで両面を焼き、あぶり明太子にします。火を通しすぎず、レアな状態に仕上げるのがコツ。それを食べやすい大きさに切っておきます。

次は野菜の準備を。大きめのボウルにカイワレ大根、ブロッコリースプラウト、薄切りにした玉ねぎ、ゆでて食べやすい大きさに切ったブロッコリー、同じくゆでて軽くつぶしたじゃがいもを入れ、バターを加えたら軽くかき混ぜておきましょう。

もちろんドレッシングも作りますよ。ボウルにサラダ油、りんご酢、刻んだパセリ、砂糖、塩とコショウ、パルミジャーノチーズ、3分の1の明太子を加えて混ぜましょう。それを野菜によく絡めたら、器に盛ります。残った3分の2の明太子を中心にトッピングすれば完成です。

ポテトと明太子はテッパンの組み合わせ。さらに明太子をあぶったことでさらに風味が増して、メチャクチャ美味しそうなサラダに仕上がっていましたね。クックパッドには明太子を使ったサラダがズラリ。さっそく試してみたくなるようなレシピをピックアップしてみました。