野菜たっぷりの食べるスープ「ミネストローネ」でぽかぽかに！

2014年11月22日 20時0分

寒～い季節はミネストローネでぽかぽか

ミネストローネはイタリアの家庭料理で、主にトマトがベースのスープです。基本の具材はトマト、にんにく、たまねぎなどですが、特に決まった材料はないようで、好みの野菜でつくることができるそう。ことこと煮込んだ野菜にベーコンやソーセージを入れれば、食べごたえもあり、朝食にもぴったりですね。パスタや米を入れることもできるので腹持ちもばっちりです。寒～い冬の朝、食欲がない日でもミネストローネなら食べられそうですね。前日に準備しておけば朝は温めるだけ、というのも朝寝坊派には嬉しいポイントです。

ミネストローネは冷蔵庫の整理にもなる！？

クックパッドで「ミネストローネ」を検索してみると、2568品ものレシピが投稿されていました（2014.11.21時点）。ベースにトマト缶を利用したレシピが多かったのですが、具材に大豆の水煮缶、ミックスビーンズ缶など、トマト以外の缶詰を利用したレシピも多くありました。缶詰は賞味期限が長いので常備しておくと便利ですよね。また、大根やごぼうなど根菜をはじめ、さまざまな野菜で作ることができるのもミネストローネの魅力です。冷蔵庫にあまっている野菜を使うったり、冷蔵庫の整理にひと役かってくれるレシピですよ。