福岡のグルメライター一押し！ 関西・広島とは“ひと味違う”お好み焼き5選
関西風や広島風など、地域ごとに個性が光る「お好み焼き」。福岡にも、他とはひと味違うお好み焼きがあるんです！ あの人気店から地元民が愛する穴場の老舗まで、地元グルメライターが紹介。
心に刻んでいるお好み焼き、ありますか？
具材に生地、食材の切り方や焼き方、ソースにマヨネーズまで。そのこだわりや特色は、地域やお店によってさまざま。町の数、人の数だけ思い出も詰まっているお好み焼き。「私のソウルフードはここ」と、心に決めた店がある方も多いのでは？ 今回は「◯◯風」だけにとどまらない、福岡の愛すべきお好み焼きを紹介します。
1. 他の「ふきや」とひと味違う｜ふきや 竹下店
関西風でも、広島風でもない、福岡のお好み焼きといえば「ふきや」。直方市から天神の街へ出てきた初代が「ショッパーズ専門店街」（現イオンショッパーズ福岡店）に店を構えたのがはじまりです。以来、愛され続けて40年以上。現在は、竹下店、博多店、香椎店、箱崎店、九大病院前店、板付店、七隈店、大橋店の8店舗を市内に展開しています。
今はなき「西新」「赤坂門市場」「福ビル地下」にあった店が懐かしい……という人も多いかもしれません。
重量満点のお好み焼きは580円からとリーズナブル。軽妙なコテさばきでパンッパンッと叩き付けて焼き込んだ、ぎっちりむっちりとした生地は唯一無二です。ガチッと焼き固めた香ばしさ、閉じ込められた出汁粉やキャベツの香りがたまりません。
そして極め付きは、特製のこってりどろソースと酸味を抑えたぽってりマヨネーズ。ふきやファンが「竹下店はなかでも特別」と語る理由はここにあります。
他店のどろソースはやや甘口で、卓上に置かれているためかけ放題OK。しかし竹下店は、ショッパーズ店初期や赤坂門市場店を思わせる“辛口”で、かけ放題ではありません。そして、オリジナルのマヨネーズに加え、竹下店と姉妹店の「ひなや」（綱場町）限定のわさびマヨネーズも用意されています。焼きそば用に考案されたものだそうですが、お好み焼きとも相性抜群。
濃厚ソース、クリーミーマヨ、むっちり生地がずっしりと合わされば、後は無心で頬張るだけ。食べるほどに謎のアドレナリンが放出されるようで、完食後はなんとも言えない達成感と満足感に満たされます。しっかりお腹を減らして出かけてくださいね。
※2021年9月16日に店名を「ひなや 竹下店」に改め、リニューアルオープン。
＜店舗情報＞
◆ふきや 竹下店
住所 : 福岡県福岡市博多区竹下4丁目16-7
TEL : 092-471-9103
2. カリふわっ。至高のミミミックス｜味美
大濠公園のそば、学生の街としても栄えた六本松エリアにある「味美」は、1992年創業。大濠高校やかつての九州大学六本松キャンパスに通っていた人にとっては、特に思い出の味かもしれません。具材をすべて混ぜ込む点は関西スタイルのお好み焼き。しかしひと口食べると、関西風とはまた違う“カリカリッ”とクリスピーな食感で、中はふわっ。
上質の薄力粉と山芋を加えて1日寝かせた生地を、何度も裏返しながらラードで揚げるように焼くのが“ひと味違う”秘密です。“カリカリ”と“ふわっ”が同時に押し寄せ、繰り返される食感の応酬。そこへ特製ソースの旨みと、重たさのないクリーミーな手作りマヨネーズが合わされば……お箸が止まりません！
お好み焼きは650円からと手ごろで、おすすめは豚肉・イカ・エビ入りの「味美ミックス」1,100円。さらにボリューム満点の「味美デラックス」やそば入りの「味美モダン焼き」1,300円も人気です。ソースの香ばしさがたまらない「やきそば」800円もぜひ。
カウンター席のみの店内は、アットホームな雰囲気。テイクアウトもOKで、事前に電話予約して受け取りに行くとスムーズです。
＜店舗情報＞
◆味美
住所 : 福岡県福岡市中央区草香江1-9-12
TEL : 092-724-9123
3. “極細切り”ジューシー、もちもち｜あさ山
流行のグルメやファッションが集まり、若者の街と言われる大名。福岡城下町として栄えた歴史のある街でもあり、古いビルや老舗も点在しています。「あさ山」は、そんな下町風情を感じる裏路地にある老舗です。同店のお好み焼きは、麺、生地、千切りキャベツなどを重ね焼きする広島風スタイル……と思いきや、その食感はまるで違います。
生地は広島風よりもやや厚みがあり、もちもち。キャベツは極細切りで、生地の下でしっかりと蒸されているためしんなりしており、甘くとろけてジューシーさを感じるほど。一番下のそばは、ムチッとやや太めでボリュームあり。“もちもちとろとろ”、関西でも広島でもないオリジナルの味わいは、食べるほどに郷愁をくすぐる不思議な魅力を持っています。
濃い目ソースがしっかりと絡んだ「焼きそば」も、古き良き味わい。11:30〜14:00のランチタイムは500円で提供しています！ おいしくてお財布にも優しい、これぞ福岡下町の味わいです。
お好み焼きや焼きそばはテイクアウトも可能。日々めまぐるしく変わりゆく天神、大名の街ですが、ここ「あさ山」はいつまでも大切にしたい、そんなお店です。
＜店舗情報＞
◆あさ山
住所 : 福岡県福岡市中央区大名1-13-8
TEL : 092-731-6554
4. パンチある細麺で胃袋KO｜あかおに
博多駅から一駅、吉塚駅の目の前にあるのが、25年以上愛されている「あかおに」。品書きは「広島焼き」750円のみと、初志貫徹。11種類のトッピングが用意されており、お好みでカスタムしながら楽しむスタイルです。メニュー名の通り、具材を重ね焼いていく広島スタイルのお好み焼きであるものの……麺がひと味違うんです。
異彩を放つ同店の麺は、通常の焼きそばよりも細い特注品。濃い味好きの博多っ子に合わせ、野菜は和風出汁で、麺はニンニクやショウガ、ソースなどで軽く下味を付けるのが“あかおに流”です。この細麺は、もやしやキャベツとの絡みが良く、歯切れの良さも快感。しかも何と、大盛り無料！ 気前の良さまで一級品とは、恐れ入ります。
卓上にはソース、マヨネーズ、一味唐辛子、タバスコが用意されており、味変をしながら楽しむのも醍醐味の一つ。お昼時には行列ができるほどの人気店なので、時間に余裕をもって、お腹を空かせてお出かけください。
＜店舗情報＞
◆あかおに
住所 : 福岡県福岡市博多区東公園2-24
TEL : 092-631-5332
5. 食いしん坊の夢“おこそば”｜お好み焼もりちゃん
お好み焼きを食べたいけど、焼きそばも！ そんな食いしん坊の夢を叶える「もりちゃん」の「おこそば」。ソースでしっかりと炒めた焼きそばを、お好み焼きの生地で挟んだ名物メニューです。たっぷりのキャベツが馴染んだもっちり生地、香ばしい焼きそばの旨みが口の中で合わされば……これを最高と呼ばずしてなんと呼ぶ？
創業当時からの定番「お好み焼（レギュラー）」や、醤油ベースのたれで食べるあっさり「お好み焼き（ねぎもやし）」も、具材がパタンッと折り込まれた一銭焼のような形。しかし普通サイズでも直径は28cm前後もあり、ボリュームと安さに驚くばかり。1人前を注文しても、2パック渡されますが間違いではありません。大きすぎて1パックに収まりきらないんです！
創業は1980年代？ 1970年代？ もうずいぶん昔から愛されている同店。初代のお母さんの愛称から、その名が付きました。現在は息子さん夫妻が切り盛りされており、2021年からは完全テイクアウトの店に。
お昼や週末は込み合うため、前日など事前の予約を推奨。2018年に登場した、あんがかけられた新名物の「あんもり」もチェックしてみてください。
＜店舗情報＞
◆お好み焼もりちゃん
住所 : 福岡県福岡市博多区古門戸町10-21
TEL : 092-271-7070
教えてくれた人
森 絵里花
福岡生まれ博多湾育ち。地元タウン誌やグルメ情報誌、料理専門誌、WEBマガジンなどを中心に活動。ランチ、カフェ、星付き店から路地裏の酒場まで、オールマイティに楽しむ呑み食い道楽 兼 グルメライター。
※価格はすべて税込です。
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写真：森 絵里花 文：森 絵里花、食べログマガジン編集部
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