『伝説の家政婦　志麻さんがうちに来た！』（世界文化社）

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　短時間でもおいしい料理をどっさり作ってくれる「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集めたタサン志麻さんのレシピ本『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』が世界⽂化社から発売された。

写真は、『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』（世界⽂化社）

　志麻さんは、大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校卒業し、フランスの三ツ星レストランや、日本の老舗フレンチレストランなどで働いてきた。2015年にフリーランスの家政婦として独立すると、質の高い料理が評判となった。ＮＨＫ「プロフェッショナル　仕事の流儀」に出演したこともある。フランス人の夫と２人の息子との4人暮らしをしている。

写真は、『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』（世界⽂化社）より

　本書は、志麻さんが赤ちゃんから中学生までの子どもを持つワーキングマザーの6家庭を訪ねて作った全61品の料理を紹介している。各家庭での調理時間は3時間。

　ただ手早く作るだけでなく、「帰ったらすぐに食べたい」「野菜をたくさん食べさせたい」「年の離れたきょうだいの食事を効率よく作りたい」「翌日のお弁当のおかずにもなる夕食を」など、ママたちのリクエストにも志麻さんはこたえている。

　また、訪問先でママたちから聞かれたお悩みにこたえるシーンも収録。以下は、お悩み解決の一例。

Q「教えて志麻さん！」仕事帰りに、買い物に取られる時間をできるだけ省きたい！（N・Mさん 46歳）A「大丈夫！」日持ちする野菜や缶詰など、家に常備できる材料を軸にレシピを覚えましょう。冷蔵庫にある肉をサッと焼いて鍋でコトコトほったらかし！　ボリューム煮込み「フランクフルトのミックスビーンズ添え」や「鶏むね肉のきのこクリームソース」などはどうでしょう。　　

写真は、『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』（世界⽂化社）より。左は、鶏むね肉のきのこクリーム。右はフランクフルトのミックスビーンズ添え

　こんなにも手早く多様な料理が作れるのは、長年フランス料理を学び、フランス家庭料理の智恵を生かしているからなのだそう。志麻さん流のノウハウがつまった一冊。

●目次・頑張らなくていい　フランス家庭料理から学んだこと・志麻さんのスペシャルメッセージPART1 　帰ったらすぐに食べたい！ 大皿料理10PART2　 好き嫌いなく食べられる！ 栄養満点ごはん11PRAT3　 赤ちゃんとママの取り分けごはん10PART4　はらぺこ３きょうだいの大満足ごはん10PART5　夜９時からの体が喜ぶヘルシーごはん10PART6　お弁当のおかずにも大活躍！ 段取り上手の楽々ごはん10・おいしさを保つ冷凍保存の方法

書名：  『伝説の家政婦　志麻さんがうちに来た！』
監修・編集・著者名： タサン志麻
出版社名： 世界文化社
出版年月日： 2020年3月20日
定価： 1,300円＋税
判型・ページ数： A5判並製・オールカラー128ページ
ISBN： 9784418203048


（BOOKウォッチ編集部）