日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・王子「雄山」の二郎インスパイア系ラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が食べた、盛りは常識の範囲内でも味は一線級という二郎インスパイア系ラーメンのお味とは？

【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】雄山

雄山@王子にて、ラーメン（ニンニクアブラネギショウガトッピング）。

3月10日、JR王子駅の目の前にオープンした新店。

屋号（雄山）と所在地（王子駅前）からお察しの方もいらっしゃるかも知れないが、しばらくの間休業していた「えんや」が、屋号を変えて復活を遂げたリニューアル店舗だ。

高級路線は赤羽の「山雄亭」にお任せする形で、こちらでは二郎インスパイア系を提供。二郎インスパイア系といっても、盛りは常識の範囲内だ。

直系二郎や二郎系を食べ慣れている方であれば楽勝、というか、やや物足りない程度のボリューム。

ただ、味の方は一線級！

とりわけ、スープの完成度は極めて高く、思わず「美味い！」と声を出してしまったほど。

出汁にしっかりと醤油ダレが乗り、油の力添えも相まって、レンゲを持つ手が止まらない極上の豚骨醤油スープとなっている。

このスープに合わせる麺も、二郎インスパイア系の割には食感が軽快な太めの平打ち仕様。

タレの風味をしっかり表現しながらも、きっちりと微乳化を来たしたスープ。軽快な啜り心地が鮮やかな印象を残す麺。

無料トッピングとなっている「ショウガ」も、スープの印象を千変万化させる魔法のアイテム。

結論。これは美味い！

ジロリアンの皆様方は、大盛り全部マシくらいで丁度良いかも知れない。このオーダーでボリューム面さえクリアされれば、どのパーツにも隙がない、最上級クラスの二郎系ラーメンが食べられることだろう。

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DATA

雄山

営業時間　11:30〜15:00／18:00〜22:00　（日）11:30〜17:30

住所　東京都北区岸町1-1-10 岸町NUビル1F

定休日　月曜、第2火曜

 

 

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。

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出典元：まぐまぐニュース！