【８月の旬の野菜】親子で語ろう・８月はネバネバ野菜とニガニガ野菜で元気に過ごそう！
四季が豊かな日本には、野菜の旬も移り変わります。旬の野菜のおいしさを子供にも伝えていきたいですよね。親子で語る季節のお便りシリーズ、8月の野菜についてぜひ、お子さんに読み聞かせしてあげてください。
夏はネバネバ野菜とニガニガ野菜がおいしいよ
ネバネバしている食べ物っていうと納豆が思い浮かぶかな？
野菜にもネバネバしているものがあるよ。星の形をしているオクラは見たことがあるかな？ 葉っぱなのにネバネバしているモロヘイヤっていう野菜もあるよ。このネバネバが、夏の暑さでバテた体を元気にしてくれるんだって。
オクラについて知ろう！
切るとかわいい星形になる野菜がオクラ。外国から日本にやってきたばかりのころは、食べるんじゃなくて見るために作られていたんだって。
どんな色と形？
外側は緑色で中は白っぽくて種がいっぱい。よく見ると産毛が生えているよ。切る前は細長くてしっぽみたいな形をしているんだ。
どこにできるのかな？
枝になるよ。
どうやって食べるのかな？
じつは生のままでも食べられるけど、さっと茹でたほうが食べやすい。炒めたり、揚げ物にしたり、サラダにしたりする。スープに入れてもおいしいよ。
モロヘイヤについて知ろう！
モロヘイヤはピラミッドで有名なエジプトでよく食べられている野菜なんだって。モロヘイヤはアラビアの言葉で「王様の野菜」っていう意味らしいよ。昔、王様がモロヘイヤのスープを飲んで病気が治ったっていうお話もあるんだって。それくらい、昔から体にいい野菜として有名だったんだね。
どんな色と形？
ほうれん草や小松菜みたいな葉っぱだね。濃い緑色をしているよ。
どこにできるのかな？
草のように生えているよ。
どうやって食べるのかな？
葉っぱと茎の部分を、茹でてから食べるよ。スープにしてもいいね。
ピーマンについて知ろう！
緑色のピーマンの仲間に、赤や黄色のパプリカがあるね。じつはピーマンもパプリカも、あのから〜い唐辛子と同じグループなんだって。
どんな色と形？
外側は濃い緑色で中には白い種が入っているよ。中は空洞で、ふっくらした形をしているね。
どこにできるのかな？
枝になるよ。
どうやって食べるのかな？
焼いたり、炒めたり、おひたしにしたりする。ハンバーグやスープに入れたり、肉を入れて焼いたりと、いろいろな食べ方ができるよ。
ゴーヤについて知ろう！
ゴーヤはにがうりともいうよ。苦い瓜ってそのままの名前だね。
どんな色と形？
外側は濃い緑色で、中は白い。ゴーヤにも種がいっぱい入っているね。
どこにできるのかな？
枝になるよ。
どうやって食べるのかな？
卵といっしょに炒めるゴーヤチャンプルという料理が有名。茹でてサラダにしたりしてもいいね。
おうちの方へ
オクラやモロヘイヤのネバネバのもとはムチンという成分です。粘膜を保護するため夏の暑さで弱った胃腸の調子を整えてくれる働きがあり、また疲労回復の効果があるとされています。
一方、ピーマンもビタミンAやCが豊富で、こちらも疲労回復の働きがあります。ゴーヤの苦味成分であるモモルデシンには、胃液の分泌を促進して食欲をアップさせてくれるので夏バテ防止に役立ってくれます。
子供にこれら一つ一つの効果を説明するのは難しいですが、旬の野菜にはその季節に合った働きがあることを伝えてみてください。「食べ物はエネルギーになったり、体を作ってくれたりする以外に、体の調子も整えてくれる」と知ることで、「食事をきちんと食べよう」という気持ちが育まれることでしょう。（TEXT：松崎祐子）
