一般にもやしと呼ばれているのは、緑豆から作られる「緑豆もやし」のことで、ほかにもケツルアズキから作られる「ブラックマッペもやし」や、大豆から作られる「大豆もやし」、糸もやしと呼ばれ、アルファルファから作られる「アルファルファもやし」などがあります。今回は、もやしの栄養と効果、またおいしい食べ方についてあすけん栄養士がご紹介します。【関連記事】らっきょうの驚くべき効果効能栄養成分と効果ビタミンKビ