こんにちは、料理研究家のジョーさん。です。＞＞バックナンバーはこちらからいよいよ気温も高くなってきて、キッチンに立つのもつらい季節がやってきました。スタミナをつけたいときの食材のひとつ、長いも。今回はこの長いもを、超簡単な漬けめし、「わさび漬け」にしていきます。今回はただのわさび漬けではなく、ほんの少し焼き目をつけてから漬けるのがポイント。こうすることで香ばしさがのり、よりお箸がすすむ仕上がりに。