こんにちは！谷中松寿司三代目・料理家の野本やすゆきです。この連載では、寿司屋ならではのテクニックを交えながら、家庭で作りやすいレシピをご紹介しています。今回は【うなぎ】です！スーパーなどで売っているパックのうなぎをさらにおいしく食べる方法をご紹介します。アレンジの炊き込みご飯レシピもご紹介！では、さっそく作っていきまーす！【其の一】熱湯をかけるべし！熱湯をかけることでコラーゲンがやわらかくなって、