12月19日放送、「EARTH Lab 〜次の100年を考える〜」では、日本で発生する食品廃棄物を再利用。1,900万トンもの食品廃棄物が、日本で1年間に発生している。中でも温泉旅館で出る食べ残しに注目したのが、東北大学大学院の多田千佳さん。旅館の料理を食べ残してしまうのが、なんとももったいなく、申し訳ないという気持ちから研究を始めた。温泉街ならではの食べ残しの活用方法を考えた。食べ残しを温泉熱で発酵させてメタンガスと