【東京】美しい“ヴィーガンスイーツ”4選。ホテルスイーツにもヴィーガンの波が。

2021年、最も輝くスイーツは何か！？時代を彩るお菓子を見つめ続けてきたHanakoが、アワードを開催することになりました。総勢20名のスイーツエキスパートを審査員に招き、今年を代表するであろう甘い“逸品”を厳選。今回は、【ヴィーガンスイーツ部門】より生クリームやバター、卵などを使わずとも遜色のない、味も見た目も満足な4品をご紹介します。

1.〈Deli＆Cafe Blue Globe TOKYO〉のMEGUMI《実》／表参道

『かけがえのない取り組みとたしかなおいしさに拍手！（chicoさん）』

ベジタリアンアワード受賞者が監修するグラススイーツには、旬のフルーツやスーパーフードがふんだんに。「甘酸っぱいフランボワーズにバナナ豆乳ムースのまろみ、そっと香るミントの爽やかさなど、味の組み合わせが楽しい一品」（chicoさん）。SDGsの17の目標が表現されたシリーズは、常時10種類がラインナップ。850円。

〈Deli＆Cafe Blue Globe TOKYO（デリアンドカフェ ブルー グローブ トウキョウ）〉東京都渋谷区神宮前5-1-63-6450-677711：00〜18：00LO（日祝〜17：00LO）無休54席／禁煙

2.〈シャングリ・ラ ホテル 東京〉のモンブランパフェ／丸の内

『ヴィーガンの波がホテルスイーツにも（スイーツOLなりさん）』

昨年秋に〈ザ・ロビーラウンジ〉で振る舞われていたのは、土台に豆乳アーモンドアイスを忍ばせたヴィーガンパフェ。クリームには2種類の栗をブレンドするなど細部へのこだわりも光る。「材料に制限があると思わせない華やかな見た目で、味も大満足！同じシリーズのスイートポテトパフェも美味でした」（なりさん）。販売終了。

〈シャングリ・ラ ホテル 東京〉東京都千代田区丸の内1-8-303-6739-787711：30〜17：30　無休90席／禁煙

3.〈SINCERE GARDEN〉のベイクドチーズケーキ／表参道

『お店に行くたびに、必ず注文してしまう！（福本敦子さん）』

カフェで提供されるスイーツは自家製で、卵や乳製品を使わないものばかり。植物性100％のヴィーガンチーズとカシューナッツのチーズケーキはコクがあって、ブルーベリーソースとの相性も抜群。「しっかりと食べ応えがあるのに、体が重たくならないというベストバランス！」（福本さん）。870円。

〈SINCERE GARDEN（シンシア・ガーデン）〉東京都港区北青山3-5-4 2F03-5775-737511：30〜19：00LO 毎月1日休（土日祝の場合は翌休）15席／禁煙

4.〈PARLOR 8ablish（パーラーエイタブリッシュ）〉のプリンアラモード／表参道

『“パーラー”から連想する瑞々しいスイーツの数々（平岩理緒さん）』

昨年6月にレストランからリニューアルしたパーラーからは、季節のフルーツを添えた可愛らしいデザートがノミネート。「かぼちゃとココナッツのプリンに、甘酒や豆乳を使ったアイスクリームが見事にマッチ！」（平岩さん）。お店ではヴィーガンやグルテンフリーのスイーツのほか、オーガニックワインも提供している。1,280円。

〈PARLOR 8ablish（パーラーエイタブリッシュ）〉東京都港区南青山5-10-17 2F03-6805-059711：00〜19：00LO　火休20席／禁煙

“スイーツエキスパート”な20人の審査員。

（Hanako1193号掲載／photo : Kiichi Fukuda text : Yuya Uemura）