忙しくても家族が喜ぶごはんをつくりたい、お財布に優しくてボリューム満点のおかずをつくりたい…。そんなときに大活躍のレシピを紹介します。

使うのはキャベツと豚こまだけ。8分でつくれる、ヘビロテ間違いなしの一品です。


豚こまキャベツの塩ダレ炒め

キャベツを蒸し焼きにして甘味を引き出す



豚肉を炒めたら、その上にキャベツをのせ、フタをして3分蒸し焼きにします。すぐに炒めず、まず蒸すことで、素材の甘味をしっかり引き出します。


●豚こまキャベツの塩ダレ炒め


無敵の塩ダレが決め手！　とびきりシンプルなのに、後引くおいしさ！



【材料（2人分）】

・豚こま切れ肉　150g

・キャベツ　1／5個（200g）

・ゴマ油　小さじ2

・A［水1／4カップ　顆粒鶏ガラスープ小さじ1　片栗粉小さじ1／2　塩小さじ1／4　ニンニク（チューブ・あれば）1cm］

・粗びきコショウ（黒）少し

【つくり方】

（1）　キャベツは4cm角に切る。Aは合わせておく。





（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツをのせてフタをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。



（3）　フタを取って炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら、Aを加えて手早くからめる。器に盛り、粗びきコショウをふる。




気力や時間がないときにもこれならパパっとつくれて、一品でお腹も大満足。給料日前の節約レシピとしても役立つこと間違いなし！

そのほかにも、簡単につくれて、一品で大満足のボリュームおかずが紹介されているMizukiさんの新刊『ラクしておいしい！　Mizukiの1品晩ごはん
』（扶桑社刊）が発売中。毎日の食事づくりに悩まない、疲れない、お助けレシピが満載です。

＜撮影／林紘輝　取材・文／ESSEonline編集部＞

●教えてくれた人
【Mizukiさん】



料理研究家・スイーツコンシェルジュ。和歌山県在住。『簡単・時短・節約』をコンセプトに、ブログ「Mizukiオフィシャルブログ~奇跡のキッチン
」で毎日レシピを紹介し、月間300万PVを誇る。3年連続レシピブログアワードグランプリを受賞。企業のレシピ開発や雑誌、テレビ、Webメディアなどで活躍中。