「ももいろクローバーZのSUZUKIハッピー・クローバー！」略して“ハピクロ”。ももいろクローバーZが贈る、“教養エンターテインメント・プログラム”です。毎週、様々なジャンルのプロフェッショナルな先生たちが登場して、「○○学」と題した、聴けばつい誰かに話したくなるアカデミーを開講中です。

2016年8月7日は、「みんなのバーベキュー学」のハピクロ・アカデミーを開講。

先生は、バーベキュー芸人のたけだバーベキューさん。

基本的な”炭の並べ方”や”肉・野菜の選び方”。バーベキューがさらに盛り上がるアレンジレシピなど、初心者でも実践したくなるバーベキューのノウハウを教えていただきました。

（ももいろクローバーZがパーソナリティをつとめるTOKYO FM「ももいろクローバーZのSUZUKIハッピー・クローバー！」2016年8月7日放送より）

──”たけだバーベキュー流のバーベキューポイント！”

あーりん：黒く焼けてらっしゃって、いかにも”BBQしてます！”って感じで、見た目からも伝わってきますね。

たけだバーベキュー：年間でいうと250回くらい、毎日のように焼いてますね。

ももか：え〜、ヤバ！

あーりん：冬もするんですか？

たけだバーベキュー：冬は全くしないんですよ。だから、春、夏、秋で250回くらいやってますね。1日に何回もありますよ。

清野：まずは、たけだバーベキュー流のバーベキューポイントを教えてください！

たけだバーベキュー：まずは炭の並べ方です。火おこしした後に、満遍なく並べがちなんですよ。焦げそうになったお肉は、ステンレスに置かれてたりしませんか？

あーりん：それか、お皿とかかな。



たけだバーベキュー：実は炭のレイアウトが間違っているんですよ。左は弱火、右は強火、弱火と強火のゾーンを作ってあげるんです。焦げそうになったら、弱火ゾーンに移す、そうすると焦げることなく美味しく食べられる「ツーゾーンファイア」っていうのがありますから。

あーりん：かっこいい！　ツーゾーンファイア！

たけだバーベキュー：これはぜひ覚えてください！

──”野菜が主役級になるレシピ「焼き野菜のバーニャカウダー」”

清野：炭が準備できて、食材に関してはどうでしょうか？

たけだバーベキュー：まず焼くのはお肉だと思うんですけど、薄いお肉を焼いてるんじゃないですか？　これはもう卒業してください！

分厚いステーキ肉を用意する、これが大事なんですよ。強火の方で両面を焼いて、あとは弱火の方に移してゆっくり焼いてあげる、すると中までしっかり火が通ったステーキが焼けます。



あーりん：おいしそ〜〜！

たけだバーベキュー：いま、皆さんSNSやってるじゃないですか？　塊のお肉はものすごい”いいね”を弾き出すんですよ。これを僕は、「フォトジェ肉」と呼んでいます（笑）。

ももか：なるほど〜（笑）。

たけだバーベキュー：まず焼く前を見せてあげて、焼いてる最中、あと切った断面も見せてあげるんですよ。これは写真映えがするんですよ。

清野：お肉でテンションが上がったところで、野菜も欲しくなりますよね？

たけだバーベキュー：かぼちゃとかさつまいも、表面が真っ黒になって、「いつ食べたらええねん！」みたいなの、あるじゃないですか。

僕は野菜が主役級になるレシピをお教えします「焼き野菜のバーニャカウダー」これをぜひやってほしいんです！

あーりん：女性は大好きだよね〜。



たけだバーベキュー：絶対に入れてほしいのが、パプリカの赤と黄色、これが網の上に並ぶと華やぐんですよ。

耐熱容器にオリーブオイルを入れて、にんにくチューブを大さじ1、アンチョビのペーストタイプを大さじ1入れて混ぜます。それを火にかけて置くと”フツフツ”とくるんですよ。

その横で焼いた野菜をくぐらせてディップして食べる、これだけで本当に美味しいんですよ！

あーりん：めっちゃオシャレ！　絶対に美味しい！　これもSNSにのせたい！

たけだバーベキュー：色味がいいですし「バーベキューでバーニャカウダー？」っていうギャップがあるので、オススメですね。

──”バーベキューが盛り上がるアレンジレシピ！”

清野：バーベキューがさらに盛り上がるアレンジレシピを教えていただけますか？

たけだバーベキュー：まずは、お父さんにオススメのガッツリ肉系のレシピ「100％肉の原始人肉」です！　漫画とかに出てくる、真ん中に骨があって、かぶりつくお肉を作ってしまおうというレシピです。

あーりん：むしろ夢なんだけど（笑）。

たけだバーベキュー：あの骨の部分もお肉で作ろうというレシピなんです。

まず、長めのソーセージを用意して、そのあとに塩コショウとかケチャップを入れて、ミンチをこねます。そこにミンチを巻きつけて、上から豚ばら肉を巻いてあげるんです。

それを強火の部分で表面を焼いて、弱火の部分に移してアルミホイルでカバーして焼いてあげると、こんがり美味しく焼けるんですよ。

清野：ギャートルズですね〜（笑）。



あーりん：すごいね〜、めっちゃやりた〜い！

たけだバーベキュー：続いては、ヘルシー系のレシピ「野菜たっぷりサルサソースのレタスドッグ」です。

まずソースを作ります、玉ねぎ、トマト、ピーマンを細かく切って、塩コショウ、オリーブオイルを入れて、バルサミコなど酸味のきいたものを入れて混ぜます。それを傍らに、ソーセージを焼くんです。焼いたソーセージを、レタスの葉っぱ2枚くらいの上に乗っけて、その上に作ったソースをかけてあげると、レタスドッグの出来上がり！　あとはかぶりつく！

あーりん：”シャキ！　パリ！”みたいな（笑）

たけだバーベキュー：まさに、”シャキ！　パリ！　ジュワ！”これがね、このレシピのいいところなんですよ。

──”バーベキューで作るフルーツスイーツ！”

清野：ここで、もう1問クイズを出題していただきます。

たけだバーベキュー：あるものを真っ黒になるまで焼くと、非常に美味しいスイーツになります。

それは一体何でしょうか？

あーりん：これ、わたし分かりますよ！　昨日、高城れにがやっていたと思います（笑）。

ケータリングのところで、ある物をまっ黒焦げに焼いていたんですよ。それを美味しそうにバクバク食べていたんですよ（笑）。

ももか：なに〜？　全然わかんない（笑）。

いろんなものを真っ黒にして、想像してみたんですよ。パンとかクッキー、おせんべい、いろいろ頭の中で焼いてみたんです。全部真っ黒になって、食べられなくなるだけだったんです（笑）。

この曲（おさるのジョージの主題歌「アップサイド・ダウン/ ジャック・ジョンソン」）がヒントって言ってたから、バナナ（笑）。



清野：佐々木さんはどうですか？

あーりん：昨日、高城さんはバナナを皮のまま丸ごと焼いて、剥いて、ホクホクのバナナをバクバク食べてました。

ももか：黒くならないの？

あーりん：皮は真っ黒になるけど、剥いたら普通にホクホクのバナナでしたね。ハチミツとか、かけたりしてました。

清野：それでは先生から、正解をお願いします！

たけだバーベキュー：正解はバナナです！　おっしゃる通りで、バナナを皮のまま網の上に乗っけて真っ黒になるまで焼くんですね。すると、皮がフツっと破れて、蒸気が出てきます。そうなったら一口サイズに切って、シナモンシュガーをかけてあげる。

ハチミツでもいいですし、甘いものをかけてあげると、バナナがトロッとして新食感で、超美味しいデザートになるんですよ。

清野：これはポピュラーな食べ方なんですか？

たけだバーベキュー：最近はフルーツバーベキューと言って、焼きフルーツをする人が増えてますよ。

清野：じゃあ、高城さんは知っててやってたんですかね？

あーりん：ドヤ顔でやっていたので（笑）。

清野：さまざまなバーベキュー学を教わりましたが、お2人はいかがでしたか？

ももか：もうね、行きたいね。毎年やり残したことがバーベキューなんですよ。

あーりん：あと、川辺でバーベキュー！

たけだバーベキュー：いいですね〜、夕暮れ時に焚き火とかしてマシュマロ焼いたりしてね。

ももか：今年こそ、本当にやりたい〜！

清野：「おいしく楽しくごちそうサマー！みんなのバーベキュー学」

今日の先生はバーベキュー芸人のたけだバーベキュー先生でした！

あーりん・ももか：たけだバーベキュー先生、今日は本当にありがとうございました！



〈番組概要〉

番組名：「ももいろクローバーZのSUZUKIハッピー・クローバー！」

放送エリア：TOKYO FMをはじめとする、JFN全国37局ネット

放送日時：毎週日曜 16：00〜16：55

パーソナリティ：ももいろクローバーZ、清野茂樹

番組Webサイト： http://www.tfm.co.jp/clover/